牛肉粉Deluxe 版自控生熟度

一碗牛肉粉，絕對是越南菜的代表。可知道，這看似平凡的湯粉，要做得出色，便要靠4大元素：湯底、牛肉、河粉及香料，有老牌餐廳四者俱備之餘，其開設的新品牌，更推出Deluxe版本，想吃幾多成熟的生牛肉，由你話晒事！

特別牛肉粉　$78<br>這個Deluxe版的特別之處，就是生牛肉另上，還附小爐及湯底給大家D.I.Y.，想要幾成熟自己話事。同時一碗有齊熟牛肉、牛丸及牛筋等，非常豐富。

特別牛肉粉　$78
這個Deluxe版的特別之處，就是生牛肉另上，還附小爐及湯底給大家D.I.Y.，想要幾成熟自己話事。同時一碗有齊熟牛肉、牛丸及牛筋等，非常豐富。

老字號「活化」頭炮

能有這Deluxe版本的牛肉粉，跟「活化」兩字大有關連。話說有超過30年歷史的老趙越南餐廳，最近在灣仔開設新店「悅木」，就是這老字號活化品牌的頭炮。老闆趙先生說：「我們第一次在港島區開店，想換個新形象，走優雅路線。店名包含喜悅及大自然的意思，就像是石屎森林內的棲息處。」

走進餐廳，準會被新派、西式的裝潢攝住，沒竹樹、沒籬笆，完全不像坊間的越南餐廳，相反換上木紋椅子、地板，配以極高樓底及精緻吊燈，一室清雅，就像是間型格西餐廳，令人眼前一亮。想要更多的私人空間，餐廳還附有貴賓房，滿室雪白調子，矚目處是竹屋仔的吊燈，活像個天空之城，有趣別致。

燒豬肉丸濱海　$118<br>換上新包裝的濱海，自家製豬肉丸燒得嫩滑，肉汁豐富，食時以生菜墊底，再逐層放入濱海、豬肉丸，用手拿着大啖食，風味十足。

燒豬肉丸濱海　$118
換上新包裝的濱海，自家製豬肉丸燒得嫩滑，肉汁豐富，食時以生菜墊底，再逐層放入濱海、豬肉丸，用手拿着大啖食，風味十足。

燒筍殼魚　時價<br>因製作需時，所以為此店獨家。燒熟越南的筍殼魚後，再鋪上花生及葱，魚肉入味又嫩滑。

燒筍殼魚　時價
因製作需時，所以為此店獨家。燒熟越南的筍殼魚後，再鋪上花生及葱，魚肉入味又嫩滑。

限定菜只此一家

換過新形象，這店更不忘推出獨家菜式，變得夠徹底。首推Deluxe版「特別牛肉粉」，生牛肉不放湯另上，再配以小邊爐鍋及湯底，可自行決定牛肉的生熟程度。包裝具噱頭，也要讚賞這碗湯粉的選料及烹調，像湯底用上大量牛筒骨熬製，骨跟水的比例高達1:1，湯頭入口濃稠；河粉既薄且滑，兼有陣陣米香；生牛肉選用牛柳頭，肉味濃郁有嚼勁；切得幼細的洋葱，配合香草如鵝蒂、青葱，才稱得上是地道滋味。