甜品烹飪班女生愈整愈冧

烹調美食除了心機和誠意外，最重要是準備妥當入廚所需的用具及材料。若閣下喜歡做甜品但又怕麻煩，以下有專人服侍的甜品Cooking Class就啱晒你。逢星期日上堂的廚師派對，在約2小時的活動中，既可將自製的完成品帶走，又可即場品嘗教授大廚的手藝，邊吃邊做，其樂無窮。

葉師傅會個別指導一些需要協助的學員，確保每個人都能跟得上。

為女生而設盡情享受

位於尖沙咀的「Duke's Deli」過去也曾舉辦過烹飪班，不過主要是針對小朋友而設的親子班，做的食物簡單不花巧，讓孩子和父母透過煮食，共享親子樂。由今天開始逢星期日的全新主題烹飪班，首次以女孩子為對象，推出名為「成人廚師派對」的甜品Cooking Class，由餐廳的行政總廚葉師傅教授。

葉師傅表示：「其實市面上有許多不同類型及形式的烹飪班，但大部分都將焦點放在製成品的難度及造型上，往往忽略了烹飪的樂趣，所以這次我便將重點放在入廚的享受及樂趣上，讓每位參加者都能寓入廚於享受。」因此，餐廳會為每位參加的學員，準備好當天甜品所需要的食材、工具及器皿，然後由葉師傅示範製作步驟，期間他會留意各人的進度，同時講述個別甜品所需的技巧及須特別留意的地方。

每位學員一入課室，面前就有一份準備好的上堂用料。	情人心太軟朱古力蛋糕除了食材外，烹飪班還備有各式水果、糖粉、朱古力漿，讓學員設計獨一無二的製成品。	用來做心太軟的朱古力要用慢火煮溶，少點耐性也不行。
葉師傅邊講解、邊示範，教大家如何將麵粉均勻地加入朱古力漿中。	心形倒模專為情人節的主題而設，在加入朱古力漿之前，記得先掃一層薄薄的牛油。	在心形模倒入朱古力漿後會由專人放入焗爐，十分貼心。

賀年曲奇<BR>有新年意頭的曲奇餅充滿牛油香，只要依足方法做，製成品自然鬆化又美味。

賀年曲奇
有新年意頭的曲奇餅充滿牛油香，只要依足方法做，製成品自然鬆化又美味。

按進度示範緊貼學員

為期5星期的甜品班，分別會以情人節甜品及農曆新年曲奇餅為主題。以情人節甜品為例，葉師傅特別挑選了香甜濃郁的朱古力心太軟蛋糕，用來討另一半歡心。以心形餅模製成的朱古力心太軟，選用濃度特高的瑞士朱古力炮製，分外香甜美味。

葉師傅指出，由於大部分參加者都是入廚初哥，所以會因應個別學員烹調的進度來做示範，確保每個人都能跟得上；另外又會對個別學員作出指導，令整個烹調流程順暢。至於充滿農曆新年氣氛的曲奇餅，相對起心太軟需要更多耐性和技巧，所以他建議參與的學員要留心細節。除了指定部分之外，烹飪班還設有自由發揮環節，讓學員憑個人創意去裝飾及設計自家製作，塑造出獨一無二的愛心點品。

搓好的曲奇餅粉糰可以用模印上賀年字句，不過力度要適中，否則會影響賣相。	曲奇餅出爐後，還要加上裝飾。	在曲奇餅上唧上朱古力及掃上可食用顏料即成。
葉師傅提醒，曲奇餅最好別搓得太厚身，以增加鬆化及脆口度。