台南是台灣最早開發的地區，「一府、二鹿、三艋舺」，府所指的便是今日的台南市。時至今日，台南依然保留不少傳統文化，除了一眾古蹟外，傳統口味的台南小食，亦是它所為人樂道的賣點。而在農曆新年，除了四處都會張燈結綵外，流傳已久的鹽水蜂炮，更是新年期間極具爆炸性的活動，簡直令人聞「蜂」喪膽。
撰文：唐臻瑋
「北天燈、南蜂炮」，在台灣農曆新年的活動中，為慶祝元宵而舉行的台南鹽水鎮蜂炮，可以說是南部最具代表性的活動之一。被譽為世界三大嘉年華會之一的它，除了以熱鬧聞名外，更以恐怖令人又愛又恨。活動舉行當晚，鎮上居民及商戶都會將被稱為「輦轎」的神轎抬到街上。輦轎之上會插滿數以萬計的蜂炮，節目一開始，他們會將蜂炮同時點燃，一時間爆炸的火光照亮了整個會場，數蜂炮就好像煙花般四處亂竄及爆炸，令圍觀的人爭相走避。為免被蜂炮炸傷，大部分人會穿上厚厚的衣服，有些人甚至會戴上頭盔。據講這個爆炸性活動，源自光緒年間，當地由於瘟疫為患，居民為求消災，便在元宵夜將關帝神轎抬出巡遊，並燃放鞭炮直至天明，以求掃除邪魔，久而久之便演變成今日的蜂炮盛會。
日期：2月16日~17日（正月十四、十五）
地點：台南縣鹽水鎮武廟
網址：www.wumiao.idv.tw
1642年荷蘭人佔領台南後，以糯米汁、蠔殼粉等作為黏合劑，築起熱蘭遮城。由於當時的漢人稱荷蘭人為紅毛人，所以城樓又被人稱為紅毛樓或番仔樓，是其時統治力量的中心。由於受到戰事破壞及風雨侵襲，大部分熱蘭遮城都已崩塌，而現時被台灣列為一級古蹟的赤崁樓，便是在殘留的城牆上興建出來。旅客除了可以見到昔日熱蘭遮城地基及城牆遺迹外，當中的海神廟及文昌閣，更展示了不少與這段歷史有關的資料。文昌閣，更成為不少學子祈求學業成績的勝地。
地 址：台南市安平區國勝路28號
查 詢：（886）6226 7348
開放時間：8:30am~5:30pm
入場費：NT$50（約HK$13）
自從1919年開闢鹽田後，數十年來鹽業一直是台南重要的產業之一。鼎盛時期，整個台南一共5大鹽場。不過隨着科學鹽的普及，2002年開始，台南的鹽業已畫上句號，其中的七股鹽場便改建旅遊項目。在鹽場內，大家除可以在展覽館內了解有關台南鹽業的發展史，更可以在工作人員的介紹下認識曬鹽的工序，一睹結晶池、滷水池的真身。不過要數最受旅客歡迎的，非場內的鹽山莫屬，數以萬噸計的鹽粒堆積如山，大家不但可以攀登鹽山，更可以滑雪般由鹽山滑下，感受一個與別不同的白色新年。
地 址：台南縣七股鄉鹽埕村66號
查 詢：（886）6780 0511
開放時間：9:00am~6:00pm
費 用：全免
網 址：www.towns.com.tw
台灣的小食眾多，而且不少都源自台南，大家熟悉的擔仔麵、冬瓜茶、蝦捲等的元祖老店，全部都坐落台南，所以一場來到絕對不可以錯過。台南市鄭仔寮的花園夜市，曾經被台灣的電視台選為全台最受歡迎的夜市。夜市內攤檔林立，特大蚵仔煎、排骨酥、麻辣鴨血、烤雞排，甚至是港式魚蛋都可以找到，旅客絕對可以大擦特擦。花園夜市外，大家亦可以到南方公園的美食休閒廣場，當中雲集了周氏蝦捲、安平豆花、小林木瓜牛奶等著名小食店的分號，同樣是為食人士不可錯過的地方。
簽證：凡於1983年後曾往台灣、於香港或澳門出生之人士，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證，亦可網上申請。網址：www.immigration.gov.tw
天氣：1月氣溫約13℃~24℃
貨幣：HK$1約兌NT$4
機票：高雄3天2夜旅遊套票每位HK$1,999起。 查詢：2921 6288（永安旅遊）