Fusion低碳餐 冬日飽滿愛

食材烹調四大原則

Towngas Avenue（名氣廊）首次推出Fusion「暖暖低碳餐」，從即日至2011年3月31日供應。餐廳貫徹低碳飲食的4大原則，包括「就地取材」、「多菜少肉」、「不時不食」、「餐不過量」，炮製冬日美食，嘗過後心頭一暖。暖暖Fusion低碳餐包括趣「綠」序曲、暖暖「金」玉滿湯、冬日「綠」游游或滋美「米」走「雞」、幸福空氣、咖啡或茶，每位$250，另加一服務費（此餐12月24、25及31日暫停供應）。

廚師在食材配搭及烹調方法上均花盡心思，例如以沙葛配合其他時蔬做沙律；將豆奶加入西式南瓜湯內，質感幼滑而不膩滯；主菜中的比目魚以蒸煮烹調，但保持西式賣相，一於以中西合璧，做出Fusion好滋味。

暖暖「金」玉滿湯

這西式南瓜湯，糅合中式豆奶烹調，感覺極其幼滑，還有粟米及有機蔬菜等材料，豐富得很。

冬日「綠」游游

鮮嫩比目魚來自香港水域，夠晒低碳，配以茴香烹調，啖啖原汁原味。

滋美「米」走「雞」

嘉美雞脂肪含量低，用上西式的燒烤方法，特別皮脆肉嫩，還有意式濃香蘑菇小麥飯伴碟。

趣「綠」序曲

材料包括香橙、沙葛、核桃、菠菜等，配以秘製檸檬蜜糖醬汁，酸酸甜甜，口味清新。

撰文：楊淑英

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