天氣轉涼，要暖身除了多穿點衣服外，還可以吃些辣東西，裏裏外外都暖笠笠。專門吃正宗川菜的巴蜀軒，推出多款刺激香辣的川式美食，為冬季升溫。食店大廚對傳統川菜的食材及烹調方法非常講究，拒絕選用現成的材料及調味料，由湯底、麻辣醬，以至醬汁使用的辣椒，全部親自選材及炮製，每個工序都一絲不苟。大廚又喜歡鑽研新口味，將傳統的巴蜀特色與其他派系，甚至跟不同地方的風味菜Crossover，自創出多款帶四川風味的Fusion美饌，其中一道巴蜀麻脆雞扒便是炙手可熱的冬日熱選菜式。
撰文：褚愛琪
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