塞哥維亞歎米芝蓮名豬

它,在西班牙無人不曉,它,由細到大都得到萬人寵愛,我說的不是巴塞足球隊,而是國寶級美食西班牙乳豬和火腿!列入了世界文化遺產的塞哥維亞古城(Segovia)內,找到炮製西班牙乳豬的百年老店,餐廳不但是2011米芝蓮推介餐廳,連西班牙國王、英女王都曾為座上客,在這裏歎隻星級豬兼遊童話式的古堡,變身貴族享受悠閒高尚生活。

百年老店 皇馬球星都光顧

塞哥維亞古城位於首都馬德里以北,從市中心出發,1個小時車程即達。此城在1985年已入選世界文化遺產,建築物古色古香,猶如藝術品,穿梭於大街小巷中,別有一番風味。

漫遊古城,是視覺享受,而品嘗到大名鼎鼎的西班牙乳豬(Cochinllo Asado),則是一場美味的邂逅。城中百年老店Meson de Candido,由1786年營業至今,外形如中世紀的木屋,內裏盡是古老吊燈、油畫、火爐,陳設優雅迷人。老闆與明星的合照掛滿牆壁,仔細看看,原來西班牙國王卡洛斯、英女皇及皇馬球星沙比阿朗素都曾是座上客,難怪,飲食天書米芝蓮都推介此餐廳。

乳豬做得出色,全因選材夠認真,豬仔一定要揀3至4星期大的,而且一出世就餵哺牛奶,從未食過豬餿,確保肉質鮮嫩;其後,用家傳秘方醃製乳豬,以炭火烤足45分鐘才出爐,如此精心炮製,出品必定好味過人。

風乾火腿 8千起跳

老店第2代掌門人Mr. Candido,親自主持古法切豬儀式。原來,西班牙乳豬最正宗的切法係以碟代刀,只見老闆手起碟落,一橫一戙已把乳豬分開6件,然後,很瀟灑地將碟擲落地,代表圓滿!

西班牙乳豬皮薄而脆,肉嫩多汁,豬肉好像燜出來一樣,與沙皮的廣東乳豬不同。另外,西班牙名產風乾火腿,年份愈久遠就愈美味(風乾年期由18個月至36個月不等),送紅酒一流,但最便宜都要HK$8,000一條,非常矜貴。

Meson de Candido

地址:Plaza del Azoguejo, 540001 Segovia

電話:(34)921 425 911

查詢:8200 2299

白雪城堡 女王登基

童話總是令人憧憬,來到塞哥維亞,你也可以找到夢想世界。古城內的卡斯提爾王宮(Alcazar),據說白雪公主的城堡都依它為藍本,難怪這麼面善。1474年,伊莎貝拉女王就在這裏登基,現已改建成博物館,展出女王時代的古物,例如8至16世紀當中52位國王的雕像、16世紀的武器等,就像上了一堂歷史課。

古城另一個正斗景點,是位於東邊的羅馬水道橋。在公元前80年,當地被羅馬人佔領,為解決缺水問題,便用花崗岩建了水道橋以作輸水之用。其建築經過精密的力學計算,以人力堆砌而成,手工巧妙,是歐洲保存得最完整的古羅馬建築物。水道橋全長超過800米,為兩層拱門式結構,共有167個拱門,橋柱最高達28.8米,仰望宏偉之極。大家更可登上旁邊的樓梯,俯瞰橋的全景,景色更加壯觀!

遨遊備忘

簽證:持BNO及特區護照均毋須簽證

天氣:12月氣溫約-14℃~6℃

貨幣:歐元1約兌HK$10.3

旅行團:美麗華旅遊葡萄牙、西班牙8/9/10天團,暢遊巴塞隆那、薩拉戈莎、馬德里、哥多華、太陽海岸、塞維爾、波圖、里斯本(ESPP08/09/ESMB09/ESLB10),$7,699起

特派記者:羅安琪

鳴謝:美麗華旅遊

Miramar Travel UK Limited

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