雞尾酒溝出廣東小調

身邊很多外籍友人都鍾情東方女生，尤其是穿起旗袍的時候，溫婉、含蓄、嬌美嫵媚，令他們心動不已。如此說來，以中國獨有酒品調配的雞尾酒跟他們也很對味，再加上身處一家別具型格的餐廳，在香港中西交融的獨特文化元素襯托之下，此時此刻必定美妙難忘。

廣東三寶 $125<BR>加入法式梳打，以氣泡帶出點點酸甜味道，與餐廳的中式風格形成絕配。

廣東三寶 $125
加入法式梳打，以氣泡帶出點點酸甜味道，與餐廳的中式風格形成絕配。

餐廳主題濃縮港九新界

別具型格的香港W酒店最近新張中菜廳「星宴」，是集團全球首家中菜餐館。集團選擇在香港踏出中菜第一步，皆因香港是中西交匯的地方，無論港島、九龍及新界各區都有其獨特表徵，聚集起來就能呈現對比與融和的巧妙結合。

酒店請來曾被評選為「全球最傑出的室內設計師」之一的梁志天負責室內設計，他將香港各種元素放入餐廳每個角落，步入餐廳第一眼所見的半開放式廂房，不依規則擺設的屏風形成像九龍的繁囂景象，每步都要人側身而過，就像穿插於水洩不通的彌敦道上；轉入主用餐區，四周燈火通明，原來是將中環區各大商廈的燈光映到牆壁之上，細心一看不難發現各地標性建築，標示港島作為香港經濟活動中心的角色。而餐廳最大、可容納約12人的獨立貴賓房則以新界的寫意郊區景色為設計主題，偌大牆壁上是寧靜的海面與小漁船，天花上的一抹樹影令人猶如身處樹林中寧靜舒適。

薑汁米酒蒸蟹鉗 $120 用上原隻肉蟹蟹鉗，先以米酒與薑汁醃味，再置於蛋白間一同蒸熟，三者味道融為一體，每口都是酒香與鮮香。	三菇六耳釀竹笙 $160 用上厚身及較黃的野生竹笙，質感軟綿綿卻在裏頭釀入雜菌細粒，極講究功夫，黃耳、榆耳等餡料的獨有芳香與竹笙很襯。	迷你佛跳牆 $320/位不放魚翅響應環保，除此之外製法跟足古方。燉上3至4小時，湯清味濃、醇而香，是為粵菜中的極品。
理髮店 $140 用上杞子和桂花沖調，加入味道甜美的黃酒，是唯一一款熱飲的中式雞尾酒。	冰糖葫蘆 $98 用上玫瑰花、山楂和麥芽糖調製的飲品，酸甜味互補，令人食欲大增。

城寨 $98<BR>用上龍眼味的中國酒，並加入薑汁，象徵龍蛇混雜；兩者調和後甜得來還有點辛辣。

城寨 $98
用上龍眼味的中國酒，並加入薑汁，象徵龍蛇混雜；兩者調和後甜得來還有點辛辣。

中式雞尾酒熱上快飲

作為酒店所屬集團首家中菜廳，既要突出濃厚東方色彩，又要配合酒店一貫型格路線，餐廳供應幾款別出心裁的中式雞尾酒。這些雞尾酒都被冠以中國風甚濃的名字，如「旗袍」、「涼茶舖」、「城寨」等等，每款都用上亞洲特有食材調配，像「理髮店」，便以桂花和杞子比喻千萬煩惱絲，當中加入味道甚甜的黃酒，並以茶壺端上熱飲，桂花的清香與黃酒的甜美配合得天衣無縫；不過喝這雞尾酒一定要快，因為茶壺底下以燭火保熱，然而黃酒卻會因此不斷揮發，喝得久了黃酒味便會變淡。

除了中式雞尾酒外，坐鎮「星宴」的酒店中菜部總廚李秉康師傅，精心炮製了多款廣東點心及嶺南小菜，以配合餐廳的香港風貌，在傳統粵菜中花上不少心思畫龍點睛，令每道菜式都顯得別致過人，例如「佛跳牆」，特意加入大量黃酒，將之燉上近4小時揮發掉酒精，從而提升肉類食材的香氣，加上餐廳配合環保不做魚翅菜式，更顯其心細如塵。