旋轉木馬疊出甜蜜滋味

旋轉木馬，盛載着很多人的童年回憶，也是浪漫愛情的標記。在迴旋木馬上的情侶，各自騎着華麗馬匹，手牽着手，世界彷彿圍着他們而轉動；心想，如果時間可以凝住就好。然而，即使時光不能停留，甜蜜的回憶也會永留心中；就如當你嘗過一道難忘的甜品，味蕾不期然會把那滋味牢牢記住。真正的旋轉木馬雖不常見，但銅鑼灣世貿中心新開以旋轉木馬命名的甜品店「Carousel」，或者可以讓你在糕餅中重溫甜蜜片段。
草莓芝士蛋糕 $230<br>粉紅色心形Whole Cake充滿少女味，以士多啤梨慕絲和焦糖杏仁為主，中間夾一層南瓜籽，脆脆哋，令蛋糕變得有嚼勁。
草莓芝士蛋糕 $230
粉紅色心形Whole Cake充滿少女味，以士多啤梨慕絲和焦糖杏仁為主，中間夾一層南瓜籽，脆脆哋，令蛋糕變得有嚼勁。

撰文：黃海晴 攝影：陳富權　查詢電話：2895 0299

用料講究 顯心意

店名取得好，甜品也要精美別致，才能成功招徠顧客。林林總總的精緻糕點整齊地排列在甜品櫃內，色彩繽紛奪目，外形美觀吸引，突然一個圓形球狀的物體令小記的目光聚焦，嘩，原來是一個朱古力波！

意大利芝士餅 $28<br>選用意大利雞蛋做的芝士餅，色澤鮮黃，入口感覺細滑，帶有Mascarpone芝士及Kahlua的香濃味道，加入手指餅，充滿傳統意大利Tiramisu風味。
  • 意大利芝士餅 $28
    選用意大利雞蛋做的芝士餅，色澤鮮黃，入口感覺細滑，帶有Mascarpone芝士及Kahlua的香濃味道，加入手指餅，充滿傳統意大利Tiramisu風味。
Carousel立體蛋糕 $380<br>3層的立體蛋糕精美得猶如玩具，款式可隨意挑選，造型有氣勢之餘，價錢又不太昂貴，建議男生買來送給女朋友，保證對方看得心花怒放。
  • Carousel立體蛋糕 $380
    3層的立體蛋糕精美得猶如玩具，款式可隨意挑選，造型有氣勢之餘，價錢又不太昂貴，建議男生買來送給女朋友，保證對方看得心花怒放。

這個朱古力香蕉波是店子現時最受歡迎的產品，外觀奇特且滋味無比，朱古力味極其濃郁，難怪能俘虜不少女生。店內的朱古力蛋糕全部選用法國名貴Valrhona朱古力製造，可可成分極高，味道特別香濃，質感亦很細滑。至於另一熱賣的Tiramisu同樣用料講究，採用了傳統意大利芝士Mascarpone，還有上乘的意大利雞蛋，令蛋糕的色澤更光鮮，蛋香更濃郁。

玫瑰朱古力蛋糕 $28 <br>玫瑰花茶配白朱古力，散發陣陣清香，不會過於甜膩。白朱古力慕絲質感柔滑，墊上脆脆餅底，口感甚佳。
  • 玫瑰朱古力蛋糕 $28
    玫瑰花茶配白朱古力，散發陣陣清香，不會過於甜膩。白朱古力慕絲質感柔滑，墊上脆脆餅底，口感甚佳。
野莓杏仁蛋白脆餅 $28 <br>以玫瑰花及野莓為主要材料，散發新鮮水果香味，脆口的蛋白杏仁餅夾着吉士、野莓，在賣相及口感上都層次分明。
  • 野莓杏仁蛋白脆餅 $28
    以玫瑰花及野莓為主要材料，散發新鮮水果香味，脆口的蛋白杏仁餅夾着吉士、野莓，在賣相及口感上都層次分明。

吃得健康 配蜜糖

甜品店用料一絲不苟，皆因其總廚是行內有名的梁東成師傅。除了嚴選食材外，他還特別愛以蜜糖入饌，有「蜜糖專家」的稱號。東師傅搜羅產自不同國家的蜜糖，例如澳洲蜜糖、新西蘭蜜糖，還有中國的百花蜜，加入檸檬汁，創製出不同款式的糕餅，蜜糖芳香細膩又不會過甜。

朱古力香蕉波 $32 <br>外形奇特的朱古力波，質感獨特，內含濃郁朱古力慕絲，細滑非常，混合香蕉肉，兩種味道好夾。
  • 朱古力香蕉波 $32
    外形奇特的朱古力波，質感獨特，內含濃郁朱古力慕絲，細滑非常，混合香蕉肉，兩種味道好夾。
綠茶朱古力蛋糕 $220 <br>多層滋味的Whole Cake，包括綠茶海綿蛋糕、朱古力海綿蛋糕及Bavarois，軟滑非常，其中綠茶味道濃郁突出。
  • 綠茶朱古力蛋糕 $220
    多層滋味的Whole Cake，包括綠茶海綿蛋糕、朱古力海綿蛋糕及Bavarois，軟滑非常，其中綠茶味道濃郁突出。
東師傅
  • 東師傅

「用蜜糖入饌，健康又夠甜，毋須使用沙糖都得；而加入檸檬汁，更能突出蜜糖的香味。」東師傅還教路，蜜糖搭配其他淡味的食材例如蜜梨時，會把蜜糖煮燶，令其味道更出；但如果搭配朱古力則不需要，因為免得蓋過朱古力的味道，果真有研究。餅店現時有6款以蜜糖炮製的蛋糕，遲些更會陸續推出更多蜜糖款式，愛健康又嗜甜品的朋友不容錯過。

餅廚Profile

東師傅是全港首20位糕餅名廚之一，曾為深灣遊艇會行政糕餅總廚，先後擔任多間著名食府的糕餅大廚，於業內備受推崇。本年初在大中華地區推出個人甜品及糕點食譜《3D凝甜品》。

試食報告

環境氣氛：5

好味指數：5

必食推介：朱古力香蕉波玫瑰朱古力蛋糕

人均消費：＄30