法式小窩 家常料理

夫妻檔建安樂小窩

很多人怕在外面吃飯，其實小記也一樣，原因很簡單，許多餐廳食店總是令人有拘束不自在的感覺，加上食物大量製造，味道與做法太公式化，變得毫無性格可言，於是情願回家焗杯麵、啃麵包。但自從走訪這家位於上環的「Chez Nous French Kitchen」之後，小記大為改觀，因為餐廳簡單不花巧，紅噹噹的牆身不覺老套反而予人溫暖感，四周掛上老闆的家庭照，有的是家庭成員，有的則是生活照，加上半開放式廚房，營造了一個安樂小窩。

這個小窩裏，有個擅長烹調法國家常料理的法籍廚師Romain，以及他的太太Christina，當然少不了一道道用心烹調的法國小菜、甜點，以及在香港幾乎沒有機會吃到的大溪地美食。

大溪地吞拿魚椰子檸檬醬沙律$70 醬汁酸咪咪又帶有濃烈椰汁味，除了用檸檬汁醃過的吞拿魚肉外，還有青瓜、紅洋葱及番茄，豐富得很。	蘋果批 $35 入口有大大塊蘋果肉，口感不是坊間那些將蘋果磨蓉可以媲美，加上餅底又脆又香，十分可口。	三文魚卷煎餅 $90 Romain用來做煎餅的薄餅是當年他在法國家中用來做午餐薄餅的分量，質感煙韌而且厚薄適中。現在用來捲着三文魚，多了一份鮮味。

自家演繹家鄉風味

兩人在法國相遇、認識、分開、重遇，最後成為夫妻。Christina雖然在香港出世，但是在法國生活多年，操得一口流利法文，令Romain對她深深着迷，所以餐廳菜譜裏有不少是她愛吃的東西，好像是朱古力蛋糕、蘋果批，以及兩人在大溪地定情時最愛吃的吞拿魚沙律。

忌廉蘑菇雞 $90 自家打製的忌廉汁又香又滑，雞肉先煎後用汁去煮，配合預先炒過的蘑菇粒，用來送飯最完美。	朱古力蛋糕 $40 當年就是這個Homemade朱古力蛋糕令Christina迷上Romain，所以吃到的味道除了幸福還是幸福。	紅酒煮牛腩 $90 不只是香港人愛吃牛腩，法國人也一樣。這裏用的是半肥瘦腩肉，用紅酒及多種香草煮至少3小時，入味又軟腍。

原來這種用新鮮椰子漿及檸檬汁調校成醬汁的沙律，是大溪地家家戶戶每天都會吃到的餐前料理，用的全是當地盛產的材料，包括椰子、吞拿魚。Christina表示，看似簡單的釀番茄，便是法國人最常吃的菜式之一，為了將法國人家裏的味道帶來香港，所以一直夢想開設一家自己的餐廳，現在夢想成真，因此廚房裏面做的全是Romain家鄉的家常料理，有的食譜來自爺爺嫲嫲，有的則是姨媽姑姐，總之店內所有出品幾乎都是自家製造，在此用餐會令人吃到不一樣的味道。

如果你是舒適自在用餐的支持者，這裏一定合你胃口，因為由布置到菜式都是簡單不花巧。	相架內是Romain的家庭照，攝於1945年，至今已有過半百年歷史。	Romain及Christina的浪漫愛情故事之所以感動人，除了一份堅持，還有兩人對彼此的支持。

試食報告

用餐環境：*****

好味指數：*****

必食推介：大溪地吞拿魚椰子檸檬醬沙律、紅酒煮牛腩

人均消費：$120