炒洋葱

A：洋葱內含有大量黃酮素，與鑊鏟、生鐵鑊等物品接觸會變成藍黑色或藍綠色。炒洋葱前不妨先蘸點乾麵粉在外層，避免洋葱直接與金屬接觸，便可保持色澤金黃而質地嫩脆。