威靈頓啤出好滋味

啤酒，是大班好友聚首，在下班後歡樂時光、周末Fever時必飲的；當然也是潮州打冷、打邊爐時的最佳飯腳，That's it！自從到過新西蘭首都威靈頓，才發現原來啤酒可以跟葡萄酒一樣，成為餐桌上的主角。想知道啤酒和美食要如何配搭，大家才可做到滋味啤中尋？不妨跟當地啤酒專家，來一個3小時的品味啤酒之旅，邊啤邊食邊感受。

Neil閱「啤」無數，對啤酒和美食的配搭尤有心得。

各啤自有各特色

St. Johns Bar是威靈頓巿內的人氣餐廳酒吧，除了有售各款新西蘭啤酒，亦提供德國Erdinger、捷克Buvar、墨西哥Sol及荷蘭Amstel等來自世界各地的啤酒。在這裏展開3小時的品味啤酒之旅，最適合不過。

請來當地識啤又識食的專家為大家導航──Neil Miller經常為當地雜誌撰寫啤酒專欄，拿起啤酒聞一聞、呷一呷便知道是甚麼啤酒。Neil更為大家講解，用小麥和麥芽來釀製的啤酒，主要分紅、白、黑3種顏色，而酵母和發酵溫度的不同，也會影響到啤酒色澤、味道及酒精成分。就如我們品嘗的Erdinger Hefeweizen就是小麥白啤、Monteiths Celtic Ale是麥芽紅啤，而Invercargill Pitch Black則是麥芽黑啤。Emerson's Old 95酒精度達7%，酒色和味道較濃，而Mike's Organic Pilsner和美國鹽湖城Epic Pale Ale，酒精度僅為5%，酒色和味道較淡。

惹味的炸蝦球，可配搭酒質幼滑，兼酒味持久的Mike's Organic Pilsner有機啤。

惹味的炸蝦球，可配搭酒質幼滑，兼酒味持久的Mike's Organic Pilsner有機啤。

濃淡口味總相宜

美酒當前，當然少不了佐酒美食。Neil用了較淡的德國Erdinger Hefeweizen小麥白啤，帶出頭盤燒帶子的鮮甜；以味道豐富的Mike's Organic Pilsner有機啤，提升惹味炸蝦球的鮮爽；濃味的野兔肉配鴨肉醬和磨菇撻，則以Monteiths Celtic Ale紅啤相配，令肉類鮮味更香濃。

雖則濃味食物應配濃味酒類，反之亦然，但Neil就認為，當淡味啤酒遇上濃味食物，或者濃味啤酒遇上清甜水果時，其強烈的味覺對比，更令人驚喜。這一理論，在朱古力配士多啤梨甜點上，得到了印證。帶苦味和焦香味的Invercargill Pitch Black黑啤，提升了朱古力的濃香，令士多啤梨的清甜更鮮明，絕對是黃金配搭。

Boutique Beer Tasting Tours

時間：星期一至日11:00am~2:00pm 星期日至四5:30pm~8:30pm

收費：NZ$180（約HK$1,098，最少4人報名）

網址：www.wildaboutwellington.co.nz