意國鄉土菜 散發香草氣息

位於意大利中部的托斯卡尼（Tuscany），土地肥沃及氣候良好，天然資源豐富，盛產橄欖、大麥、葡萄、番茄及豆類，成為出品香甜美味又新鮮的蔬菜水果天堂，除了當地人愛將這些天然資源配搭成不同菜式外，不少世界各地的大廚，也堅持選用托斯卡尼的食材來烹調環球美食。除了蔬果之外，原來托斯卡尼人還擅長烹煮野味及海鮮，當中不少菜式更加入意大利著名葡萄佳釀，令味道更為突出。別以為我們身在香港就與這些美食無緣，因為香港也有意大利大廚引入當地材料，其中意菜名牌食府Zeffirino的駐店意籍廚師Tamara Mattii，由即日起至11月14日，便特製多道當地名菜，包括托斯卡尼四季豆湯配珍珠米、自製芝士薯餃配鼠尾草及牛油汁、利禾奴式雜錦海鮮配香辣番茄汁等托斯卡尼的傳統美饌，讓大家可以品嘗到意國用料講究、烹法簡單的特色風味。