今秋愛食楓
小時候，對加拿大的印象，也許只是停留在港人移民熱門地那層面。
當走進了這美食行頭，便發現加國其實也盛產美食佳釀，好像以楓樹糖漿製造的食品、野生三文魚、穀飼牛肉及豬肉、冰酒等，難怪有超市大搞美食節，甚至坊間有專門店，讓大家細嘗「楓」味。
糖果茶包 「楓」味縈繞
提起「楓葉國」，便知道是指加拿大，那裏確是以楓樹糖漿聞名，亮澤的橙色，還有種獨特芳香，可用來炮製糖果、餅乾、茶及咖啡等，食法千變萬化。
楓糖棒棒糖$32 （a）
巨型版楓葉硬糖，一包有兩支，正好跟愛侶分享，齊齊感受楓葉國的「味」力。
朱古力夾心曲奇餅$60（a）
鬆脆的曲奇餅外形似楓葉，中間夾着濃香的朱古力醬，甜甜的又飽肚，不妨Tea Time品嘗。
楓糖硬糖$58（a）
糖果特別造成楓葉模樣，色澤通透，慢慢嗒也不會過甜，另有焦糖糖果及拖肥糖選擇。
楓糖香味紅茶$50（a）
一沖這茶包，即傳來陣陣甜香，味道有點似雲呢拿，正好中和紅茶的苦澀，冬日飲，身心俱暖。
甜酒冰酒飲得杯落
或許加拿大出產的佳釀，未必如法國、意大利般聞名，但近年酒質愈趨進步，連同有名的甜酒、冰酒，已足夠讓愛酒之人暢飲。
Le Vieux Pin Pinot Noir 2007 $399（b）
入口Dry，還帶有陣陣木桶香氣，濃郁得宜佐以牛肉、豬肉等美食。
La Stella
$280（b）
來自加拿大著名產酒區Oakanagan Valley，味道香醇亦不太甜。
Reif Estate Vidal Late Harvest 2006
特價$168（a）
晚收提子糖分較高，釀出來的酒也分外香甜，將之冷藏再飲，味道會變得清爽易入口。
Reif Estate Vidal Icewine Niagara 2006 特價$225（a）
該國冰酒享譽全球，用上結了冰的葡萄釀製，葡萄的糖分、酸度和味道都更濃郁，記得雪凍才飲，如像吃一道精美甜品。
鮮肉海鮮 「味」力無窮
加拿大物資豐富，優質海鮮、肉類都不缺，因海鮮找來野生貨色，而牛、豬亦不乏以穀物餵飼，令油花均勻，入口鬆軟甜香，令人回味。
野生三文魚$26/100克（b）
於該國的Fraser River捕獲，野生的色澤偏向橙紅，肉質較結實，魚香撲鼻。
（上）穀飼豬鞍格$27/100克
（下）穀飼無骨豬扒$26/100克（b）
前者帶有骨香、後者則肉質鬆軟，因這豬隻以天然飼料餵養，還獲得品質認證，師傅提議將豬肉煮至六、 七成熟，始能試到它的真味。
Prime Graded Grain Fed Tenderloin $50/100克（b）
牛柳算是牛隻最少郁動的部位，因此肉質特別嫩滑，而且冇脂肪又冇筋，可放心大啖食。
撰文 ：楊淑英 攝影 ：陳富權、陳世昌、梁偉德
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