五味真火鐵板燒

新開業的日式鐵板燒店，就以自家五款秘醬作招徠，配以海鮮、肉類等蘸食，能突出食物的鮮味及層次，好有驚喜。

甜酸香辣鹹五混醬

新店叫「五味鐵板燒」，五味就是指其鎮店的五款秘製醬汁，甜、酸、香、辣、鹹樣樣齊，用以配搭不同的食材享用。這裏以鐵板燒作主打，每日都會從外地引入新鮮生猛的食材。當中包括一級的日本A5和牛、生猛龍蝦、黑豚肉、新西蘭羊架、鮑魚、特大虎蝦等等。當收到客人Order後，師傅便即席在客人面前燒製美食，看着食物在鐵板上冒煙起火，未食已經流晒口水。

鐵板燒大海蝦 $88/2隻 原隻大虎蝦有手掌般大，師傅將蝦放在鐵板上才拆殼去腸，手起刀落，將蝦切件再還原，蝦肉入口爽脆鮮甜，極為惹味。

五味煮大蜆 $68 師傅每朝早上回來以大量豬骨熬製湯底，熬足4個鐘，至湯底變白，加入新鮮大蜆同煮，蜆的鮮味滲入湯中，同時吸收豬骨湯的精華。

燒好後，師傅會因應不同的食材，配上一款秘製的醬汁來提升滋味。這裏的鎮店總廚堂師傅，曾於稻菊、西村、見城等著名日本料理店工作，對食物質素擁有一份堅持，質素欠佳的絕不會用，故食物水準有保證。

餐廳不乏高靠背梳化椅，讓食客坐得更舒適，加上枱與枱之間有一定的距離，可以食得開懷。	就連壽司吧都以高貴的馬賽克牆作點綴，不過吧位比較少，只有4個。	鐵板燒鮑魚 $68/2隻 新鮮活鮑燒香後口感煙韌香甜，好有嚼勁，Size適中，剛好一口一隻。

靚景平食鐵板餐

餐廳位處尖沙咀金巴利道的盡頭，這裏環境較僻靜，店裏面積大且寬闊，中間位置設有鐵板燒長枱，背後設有一幅巨大的楓葉圖案馬賽克牆，襯托出來金光閃閃。原來老闆專誠請來外國的設計師，為餐廳度身設計，而左手邊就是Dining Area，右手邊則設有壽司刺身Bar，讓客人有更多的選擇。

金目鯛薄切 $150 金目鯛切至半透明薄片狀，在燈光下晶瑩剔透，入口爽滑有嚼勁，配以矜貴的黑松露醬拌食，沒有搶去魚鮮，反帶出另一份濃香。	蟹柳板壓壽司 $128 面層是鮮甜的松葉蟹柳，飯與飯之間夾着一塊紫蘇葉，入口味道帶有一種獨特的香味，配以黑魚子同食，味道更鮮。	放大圖片

因此，這裏還有多款特色刺身壽司及和食供應，當中牛肉他他，半熟的牛肉入口極嫩，配搭秘製麻汁點食，味道最合拍。而老闆因為想做到靚景、靚食物、低價錢的服務，所以餐廳內特別設計多款抵食的鐵板套餐，二人套餐包括多款新鮮海鮮，還有刺身壽司及和食，埋單四百蚊有找，以質素來計，算是非常抵食。

這裏的自家五味醬，包括有鮮味的海鮮汁、配肉類最正的辣汁及燒汁、與牛肉最合襯的香草醬及專配搭濃味食物的黑醋汁，全部都由堂師傅每日親自調製，並會因應不同的食材，為客人送上不同的醬料。	放大圖片	新8模Suki飯後感 我試勻五款醬汁，每一款都好好味，用來配海鮮好夾，凸顯海鮮的鮮味，同時令味道更香口，更有層次感。

試食報告

環境氣氛：5

好味指數：5

必食推介：金目鯛薄切、各款鐵板燒

人均消費：$200

撰文︰施明銘　攝影︰盧展程

查詢電話︰2885 5226