日本懷石專家來港獻技

入行超過35年、曾在東京及大阪的灘萬日本料理、東方會館及東京新派懷石料理Yz Kansai等出任主廚一職的和食料理大師谷川茂，是當地最出名的和食大師之一。自小便喜愛入廚，尤其對日本的傳統料理感興趣，他最擅長製作懷石料理，因應不同季節，以時令材料入饌，配以迷人的擺設及加入自己創意，烹調成色、香、味俱全的料理。要品嘗到他的手藝，我們不用飛身到日本，因為他最近加入了四季酒店稻菊日本餐廳，出任總廚一職。谷川師傅將推出一系列的和食拿手菜，包括鹽釜燒鮑魚伴海膽及日式清酒煮龍蝦，最適合對日食講究又堅持不時不吃的朋友。