牛王搶食日式烤牛雜

美食的定義其實很主觀，正如有人覺得榴槤又香又好味，卻有人聞到陣味已經驚；同樣牛雜也不是人人接受到的美食。最近就有一家新開的日式烤肉店，開宗明義主打食燒牛雜，原來在日本，牛雜是極品的送酒佳餚，深受男女老少歡迎，他們會以烤爐燒來吃，更有很多少見的款式：牛大腸、牛第四胃、牛心、牛肝等等，相信一眾牛王定必瘋狂搶食。

模特兒Albee飯後感：我本身很少食內臟，但呢度將內臟燒過後非常惹味，簡直係一食不能停口，其中牛腸好爽口，正！

東京懷舊烤肉店

烤肉店叫「博多一丁目」，日文解作內臟的意思，位處銅鑼灣京都商業中心。環境以六、七十年代東京的懷舊式烤肉店作藍本設計，一枱一椅，甚至燒烤用的爐都照足日本原店布置。值得一提是每一枱都有圓筒形的抽油煙囪，煙囪旁有一盞小黃燈照着枱上的石油氣網爐，這些都是傳統日式烤肉店的特色。原來總廚高橋師傅的父親在日本東京也是經營烤肉店的，因此他自幼便深得父親的精湛手藝：「在日本烤牛內臟是很普遍的，人人在烤肉店內都會Order牛內臟，用來送酒最夾。」

澳洲入口保證新鮮

打開餐牌，分成牛內臟、牛肉、豬肉、雞肉等多個欄目，單是牛內臟已有十多款之多，當中除了大家熟悉的牛舌、牛柏葉外，還有少見的牛第四胃、牛大腸、牛小腸、牛心、牛肝等，未曾嘗過的人難免會有點卻步，但高橋師傅說︰「我們從澳洲入口牛內臟，保證新鮮，而且一拿到貨，就會徹底地清洗，確保無異味，且乾淨衞生，絕對可以放心食用。」

每枱均設有圓筒形的煙囪獨立運作，不會弄到整間店煙霧迷漫。	牛肉拼盤$168（兩人分量）拼盤內有牛里脊、牛排肉、牛舌、豬頸肉及牛橫膈膜。	日本甘薯豬 $75 來自日本千葉縣的甘薯豬，因自細以甘薯飼養，故肉質較肥，可選擇油花較多的腩位或肥瘦均勻的梅肉。
橫膈膜 $68 這部分油分較少，燒熟後口感爽嫩，必試。	牛內臟拼盤 $148 師傅選了6款最受歡迎的牛內臟作拼盤，當中包括牛肚（a）、牛肝（b）、牛柏葉（c）、牛胃（d）、牛大腸（e）及牛第四胃（f）。

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最人氣麵豉汁牛腸

烤牛內臟最重要是調味，高橋師傅堅持不同的肉類，要以不同的調味燒烤，如海鮮類必用日本海鹽，而肉類及牛內臟則可分為麵豉汁、燒汁、葱燒及鹽燒，當中的麵豉汁及燒汁更是高橋師傅獨門的秘製，加上即叫即醃製，夠新鮮！

牛內臟之中，大家必試在日本非常受歡迎的牛大小腸，入口不羶而鮮，好有嚼口，以麵豉汁燒最惹味。高橋師傅堅持燒烤的食材都要最新鮮，故餐廳內所有食物都從外國新鮮入口，例如牛里脊、牛排肉等會從加拿大入口，海鮮則從日本入口，還有來自日本千葉縣的甘薯豬，油花特別多，燒起來甘香嫩滑，必食之選。最重要是每款食品均數十元有交易，比起一般港式燒烤更抵食。