近年流行自家炮製天然果醬，貪其味道新鮮又無防腐劑，是健康飲食最新潮流。但若果醬在閣下心目中，只是用來塗麵包、做甜品的話，那就大錯特錯了。因為果醬原來可用來烹調各式美味佳餚，不但為菜餚帶來嶄新體驗，自製的全天然果醬更可代替沙糖及代替肉鬆粉醃肉，令大家吃得更健康。有果醬女王美譽的Bonnie Yves，在新書《JAM出家常菜》中，除了教大家用水果做果醬之外，還會示範以果醬入饌的方法。用來炮製菜式的果Jam味道，除了鮮橙果皮醬、士多啤梨醬、藍莓果醬、柑橘果醬、菠蘿果醬外，也有清新滋味的木瓜鮮橙醬、香蕉薑味果醬、南瓜橙醬等。大家可以利用這些果醬煮成汁料，炮製成柑桔生炒排骨、橙皮醬炒雞翼等，為炎夏悶熱又乏味的菜式帶來全新體驗。