銅鑼灣轉角遇到泰北菜

銅鑼灣的希雲街，兩邊都是車房，想不到走到盡頭，在轉角位置竟然開了一家泰國小店——泰滋美。店外還設有露天座位，菜式方面，最特別在於這裏吃的是泰北的菜式。
辣椒糕炒蟹 $268/斤半<br>每日從街市選購1斤以上大肉蟹，單是蟹鉗已有手掌般大，配以青紅椒、香茅及秘製香料炒香，入口肉厚嫩滑，啖啖鮮甜，師傅更加入忌廉奶，令口感更香滑。
辣椒糕炒蟹 $268/斤半
每日從街市選購1斤以上大肉蟹，單是蟹鉗已有手掌般大，配以青紅椒、香茅及秘製香料炒香，入口肉厚嫩滑，啖啖鮮甜，師傅更加入忌廉奶，令口感更香滑。

全泰國菜所用的香料都大同小異，離不開是南薑、香茅、金不換、青檸之類的香料，但據泰滋美的負責人輝哥所講，不同地區的香料味道會有濃淡之分，而在泰北地區的香料，一般都較為濃味，而且在烹調時，香料的分量都會比較重手，故泰北的食物都會偏甜及偏辣。店內所有泰北菜式均由泰北籍的廚師主理，他喜歡以椰糖代替糖來調味菜餚，這樣煮出來的菜式味道會更香，加上所有香料及大部分材料均由泰北入口，故食客都能嘗到正宗泰北風味。

青木瓜沙律魚 $78<br>泰北人最愛配炸魚伴食，青木瓜絲混入鮮青檸汁、蝦米等配料，清爽味辣，加上原條起肉炸的烏頭魚，更加惹味。
  • 青木瓜沙律魚 $78
    泰北人最愛配炸魚伴食，青木瓜絲混入鮮青檸汁、蝦米等配料，清爽味辣，加上原條起肉炸的烏頭魚，更加惹味。
冬蔭魚湯 $50/細、$82/大<br>這款冬蔭功湯沒有加入花奶，以鮮雞熬製上湯，再加入乾辣椒及大量香料，原條魚一同煲起，色清味濃，入口同樣帶酸辣，好飲。
  • 冬蔭魚湯 $50/細、$82/大
    這款冬蔭功湯沒有加入花奶，以鮮雞熬製上湯，再加入乾辣椒及大量香料，原條魚一同煲起，色清味濃，入口同樣帶酸辣，好飲。

撰文︰施明銘

攝影︰張群生

查詢電話：2577 7822