高質粵菜平4成80後搶食

小記也是80後，深深明白年輕人消費確實有雙重標準：買衫、買Gadgets動輒花去千多元面不改容，但要花千多元吃頓飯嗎？真係唔使旨意。可是像劉欣宜(Miyoko)和李蘊(Renee)般對吃甚有要求卻不能花費太多，怎麼辦呢？最近她們找到新竇，能夠用比高級酒家平近4成的價錢嘗到精緻中菜，點計都好過踎大牌檔啦！

李蘊、劉欣宜
用椰皇盛着湯料來燉，清得來仲有好香椰子味！

菜式多元化啱年輕人口味

新張位於銅鑼灣的「利小館」，是素有「名人飯堂」之稱的利苑酒家新增設的副線，以新形象及經濟價錢吸引年輕一族。負責人表示：「利苑酒家一向只做高級的粵菜，但利小館則加入四川、上海等地的經典菜式，如甚受年輕人歡迎的小籠包、魚米餃，餐牌中有七成菜式都是利苑酒家裏沒有的。」雖然粵菜往往給人老套的印象，但館子特意加入新元素將之年輕化，例如「椰皇燉鷓鴣」用上原個椰皇清燉鷓鴣，再加入營養豐富的蟲草花，將利苑酒家裏最為人津津樂道的燉湯，以新面目呈現在年輕食客面前。此外館子亦對準年輕女生愛美、愛纖體的潮流，菜式多以蒸、煮、燉等烹調方式為主，連飲品也加入不少鮮榨果汁或滋陰養顏的飲品如圓肉雪梨茶、椰皇薏米水等等，選擇非常多元化。

其中一幅牆以白色浮雕砌出唐樓的騎樓模樣，凸顯地道色彩。

小館裝潢簡潔，牆上的鏡子點綴上大紅裝飾，低調地帶出中國風。

自設工場準備半製成食材

食物款式夠吸引之餘，價格卻甚為相宜，例如一碗雞燉翅的「酒家價」約數百元一位，這裏卻只售百多元，對於像劉欣宜和李蘊這些20出頭、剛踏進社會工作的小妮子來說，絕對負擔得來。擔心食物會被將價就貨嗎？館子所屬集團設有中央食物處理工場，在那裏有老師傅負責挑選肉類、牲口、海鮮及菜蔬等食材，並進行洗切及醃味等工序，為酒家和小館準備半製成食材，再在店子的廚房裏作最後烹調，確保酒家和小館所用之食材質素無異，加上主理小館的大廚都是由酒家那邊調派過來，出身玄門正宗不怕質素下降；而為了配合小館的健康飲食路線，中央食物處理工場亦會特意挑選較少肥膩的食材如瘦肉、雞肉等等運往小館進行烹調。

上海小籠包 $26/四件數最受年輕人愛戴的上海菜，必定非小籠包莫屬，皮薄小籠包包着的肉餡鮮味而肉湯豐腴。	荷香污糟雞 $68 清遠三黃雞背肉加上冬菇絲、紅棗絲等一同以荷葉包着來蒸，肉質滑溜更惹味。	椰皇燉鷓鴣 $58/位半隻鷓鴣與蟲草花同放在原個椰皇裏燉六個半小時，滋補有益之餘更散發淡淡椰皇清香。
蘿蔔絲酥餅＄22/三件屬利苑招牌菜，外層酥皮條理分明，內裏蘿蔔蓉清甜多汁，入口鬆化，與酒家的無兩樣。	香茅烤豬仔腿骨 $98(三件) 豬腿骨先以香茅和香料入味，蒸熟才上脆漿，食用時蘸點自家調製青檸汁，外脆內嫩。	清心圓肉雪梨茶 $14 備有冷熱兩飲，原塊雪梨和圓肉只加入少許冰糖清燉個半小時而成，嘗盡其原汁原味。