有意投身酒店款待業的年輕人，不少都會選擇先赴瑞士升學。有學生這樣分享：「瑞士的酒店管理課程享負盛名，學習範疇相當廣泛，除學術方面，課程確實有不少好處，如建立專業形象、較難在一般課程學習到的人際溝通技巧、加強信心及訓練團隊精神等。」
2007年高考畢業後，Tony決定遠赴瑞士的瑞士格里昂酒店管理大學（Glion Institute of Higher Education，簡稱「格里昂」）修課酒店管理課程。「有朋友曾於該校畢業，並表示無論在學業或工作方面，學校都不斷提供支持及機會，造就良好的學習氣氛，畢業後，他也覓得理想工作，現時正在澳洲的酒店擔任餐飲部助理經理，前途一片光明。」
在全球眾多酒店管理學校中，該校評價不錯，學生一向深受業界歡迎，難怪畢業生遍布全球，令該校與業界建立龐大網絡。該校設有兩個校園，分別是學習實務知識的Glion校園，以及學習學術知識的Bulle校園，以便學生理論實踐兼重。完成基礎款待技巧訓練後，學生便要在Bulle校園，繼續學習相關的商業科目，豐富其管理層面的知識。
香港雖說是國際城市，但始絡較少運用英語的機會。Tony坦言，遠赴該校讀書初期，真的感到有點不適應，尤其是接觸來自各地的人士，要適應不同的文化及口音，絕不容易。幸好，該校師生均很友善，且樂於教導及幫助別人；該校亦為新生安排不少活動，如推行多年的夥伴制度（Buddy System），做得相當出色，由年齡相若的舊生照顧新生，讓他們更易融入新生活。
學習多一種歐洲語言，相信是瑞士留學的額外收穫之一。對於有意從事酒店行業的年輕人來說，掌握更多外語，絕對有其優勢。瑞士分為多個不同語區，而該校則位處法文語區，故此學生在一般的公眾場合，都需要以法語與當地人溝通。學校亦為學生提供法文、德文、意大利文的課程。有些同學經過三年的訓練，已可說得一口流利法語。
有別於一般大學，該校課程強調實踐，學生需要在校內的餐廳及廚房工作，為其他同學提供服務。Tony也有不少難忘體驗，如在品酒堂時，有機會一次過嘗試不同品種的酒，感覺很興奮，如果遇上質素不錯的酒，更會喝多兩杯呢。其他科目如企業家這科，學生需要撰寫商業計劃，學校亦提供建築、音樂、科學等科目，讓他們吸收更全面的行業知識。
他先後於澳洲及瑞士進行工作實習，今年終於畢業了。究竟這三年，人生有何轉變？他的答案是「開放」。「瑞士的教育方針跟香港截然不同，老師鼓勵學生抱着開放態度、要多思考，想獲取更好成績，有需要透過創新思維及批判性思考進行研究。漸漸地，令我更放膽接受從未相信過的事情、去思考從未想過的事情、去創造從未發生過的事情。」
瑞士格里昂酒店管理大學及理諾士國際酒店管理大學每年分別於1月及7月設有開學日。由於學生簽證需時，大中華區招生經理Mr. Simon Gillard建議香港學生最好於開學前最少三個月，成功完成報名程序。除學術表現外，人際溝通技巧、領導能力和對這行業的熱情等「軟技巧」，也是考慮入學的部分因素。學生將被安排進行個人入學面試，以及呈交詳盡的學習計劃、畢業後計劃和完整的個人履歷。
瑞士格里昂酒店管理大學及理諾士國際酒店管理大學大中華辦事處
升學查詢：2893 9868
瑞士格里昂酒店管理大學
（Glion Institute of Higher Education）
網址：www.glion.edu
電郵：info@glion.hk
理諾士國際酒店管理大學
（Les Roches International School of Hotel Management）
網址：www.lesroches.edu
電郵：info@lesroches.hk
撰文：黎雅麗 部分相片：由受訪機構提供