蕎麥薄餅煙韌到用刀叉食

法國餐廳坊間多的是，但像灣仔這間主打法式薄餅（Crepe）的就很少見，因老闆來自法國西部的Brittany，當地正是Crepe的發源地，人人無Crepe不歡，還以盛產的蕎麥（Buckwheat）來炮製，外表啡啡哋頗特別，最佳配搭就是同為特產的Apple Cider，看DJ余迪偉以碗代杯，飲法正宗，恍如置身當地。
DJ余迪偉品嘗用蕎麥做的鹹薄餅後說：「入口充滿麥香，質感幼細，又帶點煙韌質感，用刀叉食感覺優雅。」
DJ余迪偉品嘗用蕎麥做的鹹薄餅後說：「入口充滿麥香，質感幼細，又帶點煙韌質感，用刀叉食感覺優雅。」

50款口味即叫即做

新開的La Crêperie就是一間Crepe專門店。店內的薄餅選擇極多，鹹薄餅（Galette）便約有20款，除了傳統口味，亦有自創款式，肉類、海鮮包羅萬有，還可自選餡料來個「度身訂造」，而甜薄餅則有約30款。老闆Yann教路說食Crepe最緊要夠新鮮熱辣，邊皮位香脆，中間則軟綿綿，所以他的出品全是即叫即做，特別美味。

迪偉用刀叉品嘗蕎麥做的鹹薄餅，邊食邊說：「第一次食Crepe是在美加那邊的Foodcourt，當時都不知這是甚麼，後來又在法國食到，覺得幾好味。不過，次次都是捲起來食，很少像這樣用刀叉，感覺好優雅。這款Crepe充滿麥香，質感幼細，入口還帶點煙韌。」

Le Pecheur $68<br>甜薄餅以小麥炮製，配以香蕉、烤杏仁片、忌廉及自家製的朱古力醬，典型法式甜膩。
  • Le Pecheur $68
    甜薄餅以小麥炮製，配以香蕉、烤杏仁片、忌廉及自家製的朱古力醬，典型法式甜膩。
Bottle Kerne, Dry $165/支<br>Apple Cider是Brittany特產，味道天然，果香四溢，而且酒精含量只4.5%，用碗豪飲都唔怕醉。
  • Bottle Kerne, Dry $165/支
    Apple Cider是Brittany特產，味道天然，果香四溢，而且酒精含量只4.5%，用碗豪飲都唔怕醉。
Ar Men $89<br>以當地的一個「地標」燈塔命名。蕎麥做的餅底香脆又帶煙韌，特以番茄、芝士、菠菜及法芥做餡，方便素食人士品嘗。
  • Ar Men $89
    以當地的一個「地標」燈塔命名。蕎麥做的餅底香脆又帶煙韌，特以番茄、芝士、菠菜及法芥做餡，方便素食人士品嘗。
Fresh Limonade $40<br>杯裏有大量青檸，難得入口不是一味的酸，濃濃的青檸香氣非常討好。
  • Fresh Limonade $40
    杯裏有大量青檸，難得入口不是一味的酸，濃濃的青檸香氣非常討好。
Boeuf, Epinard $58<br>這名為Brittany Rolls的頭盤屬Yann自創食物，蕎麥薄餅捲着牛肉及菠菜餡料，切成小件方便分享。
  • Boeuf, Epinard $58
    這名為Brittany Rolls的頭盤屬Yann自創食物，蕎麥薄餅捲着牛肉及菠菜餡料，切成小件方便分享。

以碗代杯嘗果酒

除食薄餅，Yann亦請迪偉飲Brittany著名的Apple Cider，由於當地種有大量蘋果樹，用來釀酒最好，配襯鹹甜味薄餅均可，餐枱上的碗（Bolee）正是飲酒用。迪偉笑說：「個樣好似大牌檔的戰鬥碗，一碗碗飲夠豪氣，而且果味好濃好香。」老闆表示用Bolee飲是當地傳統，Apple Cider則分Sweet及Dry兩種，前者略甜像果汁，但兩者的酒精含量都很少，最多約4.5%，大家可放心飲勝。

眼看「戰鬥碗」、鹽胡椒罌以及餐廳四周，都不乏燈塔及航海的裝飾，原來這是Brittany的一大特色，Yann解說：「Brittany近海，有很多船及燈塔；而且當地天氣不太好，經常多雲有雨，海面風浪又很大，練就當地人的堅強性格。」

Brittany有很多燈塔，而且有名有姓，像這個Les Pierres Noires便在當地無人不曉，餐廳其中一款薄餅更以此為名。
  • Brittany有很多燈塔，而且有名有姓，像這個Les Pierres Noires便在當地無人不曉，餐廳其中一款薄餅更以此為名。
室內布置以燈塔及航海作主題，裝飾品更專程從當地搜羅，很有心思。
  • 室內布置以燈塔及航海作主題，裝飾品更專程從當地搜羅，很有心思。

撰文：楊淑英　　攝影：梁偉德

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