上海爛屋變酒店豉油做Cocktail

「十六鋪」是上海最早的碼頭，清乾隆海禁解除後，便成為水上交通樞紐，故有「先有十六鋪，後有上海灘」的說法。近年十六鋪被改造成飲食娛樂新據點，旁邊卻有一座外貌殘破、滿布生銹鐵板的舊大樓，既不是被荒廢，亦非住了釘子戶，是5月剛剛試業的全新精品酒店。

如此殘破的外貌，很難聯想到是精品酒店。

新加坡過江王家衞力撐

精品酒店水舍（The Waterhouse at South Bund），未開幕已被大導演王家衞看中，率先舉行私人派對。作為新加坡新大華酒店集團的新項目，秉承該集團將舊建築改成型格酒店的風格，大樓沒有任何粉飾，加上銹迹斑斑的鐵板及街上雜亂的電線杆，很難想像是一間全新的精品酒店。

步入大堂，視覺同樣震撼，四面牆身只見最原始的混凝土及一些清拆後的痕迹，只是這份「破爛」卻又別具心思，巨型白色吊燈配合名師的型格家具，破爛原來也可以變得時尚前衞。19間客房格局幾乎全部不一，白色牆身配搭混凝土牆，落地大窗透視江邊景色。家具及用品方面，除了Old School的搪瓷杯及水桶外，還有現代化設施及名師家具。部分房間設有偌大窗戶，面向通道，無論置身窗內或窗外，一樣有種互相窺探的感覺。

全玻璃浴室，既可看到房間，亦可以看到窗外景色。

部分房間窗戶面對走廊，是設計師刻意營造的效果。

星級大廚五味紛陳

酒店地下的餐廳Table No.1則比較大眾化，採用原木長枱及灰磚，優雅中帶點中世紀風情，左右兩面大窗，分別透視天井及街景，光猛開揚，多添幾分寫意。負責人Jason Atherton本為倫敦戈登拉姆齊集團（Gordon Ramsay）的猛將，由其經營的餐廳Maze，自06年起便獲選為米芝蓮星級餐廳，是次Table No.1則是他個人全球首間餐廳。Jason不但親自坐鎮，還找來Maze前副廚師及甜點師等「煮」力人馬加入。