大熱心太軟齒頰留香

本地大熱的甜品「心太軟」,原來DIY也不是太困難,ontv生活台節目《就係咁易》,今次便介紹這款人氣甜品,只要跟着畫面、按着步驟,相信你也能做到一級水準!

外脆內軟

這款甜品的特色是切開後會有熱騰騰的朱古力漿流出,所以香港人便為它起了個得意的別名「心太軟」,這款甜品的學名是焗朱古力布甸,至於那個流漿效果,其實是沒有將布甸焗至全熟緣故,因而造成外脆內軟,也不是坊間流傳包了一顆朱古力在內所致。

材料

朱古力 100克

牛油 110克

沙糖 30克

雞蛋 3隻

麵粉 35克

註:以上分量約可製5個布甸

步驟

1.先將朱古力及牛油以熱水坐溶,然後輕力攪拌。當朱古力漿攪拌至起鏡面,便可落沙糖,然後加入雞蛋繼續攪勻,謹記雞蛋需要逐隻落,當朱古力漿攪拌至稠身便可落麵粉,然後將朱古力漿雪入雪櫃,備用。

2.這時準備鋼杯,先塗小量牛油及麵粉在內,方便布甸焗好後原個倒出;將已雪凍的朱古力漿慢慢倒入鋼杯。

3.焗爐以230度預熱10分鐘,然後焗10分鐘,焗好後以小刀輕輕割邊,將布甸從鋼杯倒出即可上碟,最後在布甸灑上糖霜,即成。

撰文:劉佩樺 網址:tv.on.cc