中華廚藝學院美食大比併
香港一直被譽為美食天堂，雲集各地美食，而致力培育本地中廚人才的中華廚藝學院每年舉辦青年廚師比賽，可讓年輕廚師發揮廚藝及創意。「2010全港青年廚師中餐烹飪比賽」即將舉行，希望能提高年輕廚師對中菜烹調的認識和設計菜餚及烹飪技巧，並鼓勵他們增進職業技能及交流，讓香港餐飲業得以薪火相傳。
藉比賽增自信心
中華廚藝學院訓練委員會顧問兼中華廚藝學院訓練委員會中華廚藝比賽工作小組召集人李樹添先生認為，參加比賽是一個好好的機會讓年輕廚師互相交流，也是發揮才能的平台。李師傅說：「香港目前沒有太多比賽讓年輕廚師參加，而參加比賽，可以讓他們有機會展示實力，並透過良性競爭提升自己，從中發揮個人的特色。」今年比賽分為兩個組別，分別是23歲以下的「青少年組」及23歲至30歲的「青年組」，比賽將於7月28日假中華廚藝學院「中華名氣堂」舉行。
得獎後獲得認同
三位獲獎的年輕廚師，均異口同聲說參加比賽讓他們得到認同，並且獲益良多。曾經兩次參賽的何美寶（Mabel）是中華廚藝學院的畢業學員，由於是女孩子，她於求職初期遇到不少障礙，但憑藉其毅力及創意，終於在「2008全港青年廚師中餐烹飪比賽」中，獲得青少年組優異獎。「得獎固然開心，但當初參賽並沒有想過得獎，只希望能與年紀相若的廚師交流，並看看其他人如何做出美味菜式。日後亦會繼續參加比賽，希望能突破自己，使菜式得到別人認同。」
有機會升職加薪
同樣畢業於中華廚藝學院的林敏毅（Terry），於「2007全港青年廚師中餐烹飪比賽」中，奪得河鮮組比賽銀獎及最具創意大獎。Terry表示得到最具創意大獎，絕對是意想不到，他說：「宣布我得獎時，感到很興奮，家人及朋友圍繞這個話題說足半年，而得獎亦令我的工作更上一層樓，升職及加薪的機會亦增加了，所以有機會我都會繼續參賽。」Terry更指因此認識不少廚師朋友，互相交流的機會亦增多了，對個人的技巧提升很有幫助。
增廣見聞攞經驗
而於「2008全港青年廚師中餐烹飪比賽」獲青年組金獎的李家輝，坦言感謝公司給予機會參加比賽，讓自己可以與其他廚師切磋。他說：「參加比賽可以吸收多些經驗，日常的練習亦十分重要。參賽時，公司上下均十分支持，其他廚師亦會幫忙試菜，事前做好準備工夫，比賽時便可盡情發揮。」他認為這是增廣見聞的好機會，可以吸取其他師傅優秀的地方，再自行研究及發展，個人廚藝也有所提升，至於得獎與否並非最重要。
比賽資料
「2010全港青年廚師中餐烹飪比賽」
主辦機構：中華廚藝學院
比賽日期：7月28日
截止日期：5月31日
報名辦法：申請人須將填妥的報名表連同香港身份證副本一併遞交或郵寄至香港薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓7樓中華廚藝學院「2010全港青年廚師中餐烹飪比賽」登記處
查詢：2538 2200
網址：www.ccti.vtc.edu.hk
青少年組
23歲以下（於1987年7月29日或以後出生）
以豆腐為主要創作食材
青年組
23歲至30歲（於1979年7月29日或之後及1987年7月28日或之前出生）
以白魚為主要食材
‧必須為香港居民及可受聘於任何機構
‧曾任職於本港經營的有牌食肆員工或就讀烹飪學校的學員
‧具備中餐烹飪的技術和知識
資料：營業資訊