綠色假期食‧住愛地球

唔少人都鍾意住酒店歎世界，但「享受並不等於浪費」，丹麥就有酒店以美食做獎品，鼓勵住客踩單車發電，成功將Keep Fit、環保及噱頭集於一身，值得推介。隨着環保、低碳成大氣候，很多本地酒店已在客房內改用節能設備，慳水慳電；又在餐廳引入有機、可持續生產的食材，等大家在度假之餘，也可愛護地球。

換設備慳水電

講環保，有3個R不可不知：Reduce減少使用、Reuse重複使用及Recycle循環使用。近年，不少酒店都在客房內推出不同的環保措施，配合這3R標準，例如為水龍頭及花灑安裝節流器，減少耗水量；改用LED床頭燈或慳電膽；鼓勵客人重複使用毛巾及床單等。

其中，諾富特東薈城酒店更在房內設置綠色廢物回收箱，讓客人自行將可循環再造的廢物放入，而酒店亦於大堂設置光碟、電池回收箱，希望能提高住客的環保意識及參與度。但畢竟酒店屬服務性行業，向來以客為先，所以，酒店表示每當推出環保措施時，都會以不影響服務質素及客人為大前提，從中取得平衡。

認住這個綠色廢物回收箱，大家不妨將可循環再造的物料如廢紙、空樽及塑膠等放入，讓酒店收集好。

認住這個綠色廢物回收箱，大家不妨將可循環再造的物料如廢紙、空樽及塑膠等放入，讓酒店收集好。

香港JW萬豪酒店Fish Bar，是全港首間推出環保海鮮的酒店餐廳，選擇有多款魚類。

香港JW萬豪酒店Fish Bar，是全港首間推出環保海鮮的酒店餐廳，選擇有多款魚類。

供應綠色餐飲

「You are what you eat」，一切都是個人選擇。星級廚師、靚景靚食物之外，很多酒店可提供的其實遠超過這些，像所謂的「綠色食物」，包括有機或天然食物、採用本土或鄰近地區的食材（減少碳排放）、環保海鮮（即可持續生產的海鮮，牠們的捕撈、養殖方法對環境影響比較小，漁業管理制度亦較完善），還有剔除魚翅及藍鰭吞拿魚等瀕危食物。大家在享用美食的同時，也可做件好事，當然，多菜少肉、餐不過量等等，都是對地球有益的飲食習慣。

有機或天然的食物都有利環保，像香港朗廷酒店的餐廳Bostonian便供應草飼牛扒以及環保海鮮。	為響應WWF的呼籲，香港逸東酒店的Yagura居酒屋已於今年3月起停售藍鰭吞拿魚，並在餐牌裏標明以其他可持續性食材代替。	每清洗一條毛巾約消耗6公升水，為環境着想，很多酒店都鼓勵住客重複使用。
酒店用電量大，改用LED燈或慳電膽，既環保亦可慳錢。	這設於大堂的光碟、電池回收箱，亦是諾富特東薈城酒店近期新增的環保設施。	安裝了節流器的水龍頭或花灑，有助減少用水量。
諾富特東薈城酒店客房內的客人用品，如洗頭水、沐浴露等，均獲取歐盟生態標籤，即表示不含防腐劑、不經動物測試、不含基因改造及可生物降解等。

玻璃樽變磚頭

個人一小步，集合起來的力量可以很龐大，何況是動員一間酒店？走出客房、餐廳，本地酒店亦有積極參與環保團體舉行的活動，例如世界自然基金會的《地球一小時》、香港地球之友的《621夠照齊齊熄燈》及《綠野先鋒──植樹、遠足挑戰賽》等。此外，另有十多間酒店參與玻璃樽回收計劃，將玻璃樽循環再造成環保路磚，據知部分磚頭用來鋪設上海世界博覽會香港館的地板。