創意奇想 點心滾住食

1分鐘$1 任食破底價

新店概念以台式火鍋店為藍本，即是現時台灣最流行的「吃到飽」自助火鍋。新店叫「百銀一鍋」，明碼實價講明$100一鍋，每人有100分鐘任飲任食，除開$1/1分鐘，仲抵過超市破底價。一進門，便看到一列超市式凍櫃，上面放滿數十款火鍋材料，當中最令人注目的是以蒸籠盛着的各式點心，別以為取下來便可即食，所有點心都是冰凍的，需放入湯底滾數分鐘才可享用，款式包括有燒賣、蝦餃、山竹牛肉球、豉汁鳳爪、水晶包、粉果等等，味道與蒸的分別不大，但創意搭夠。店主更細心地將每一款材料分為一小份獨立包裝，既衞生又方便。

生猛海鮮 日日奉上

而凍櫃前就設有酒店式的自助Bar枱，上面放有巨型海鮮船，每日由批發商直接取貨，老闆堅持新鮮生猛才奉上，故每日都有不同的活海鮮供應。除了必食的活海鮮，這裏還引入來自日本的黑毛豚腩片、意大利蘑菇香腸及意大利牛脷腸等酒店級的火鍋材料，食一轉已夠回本。而湯底方面，共有8款選擇，包括九州豬骨濃湯、番茄薯仔濃湯、大和粟米忌廉雞湯、3.6牛乳鮮魚濃湯等等。

每枱客人都獲一客海鮮船，內有生蠔、帶子、鮮蝦及青口等等。	除了基本的蝦餃燒賣，還有多款不同的蒸餃供選擇，當中包括水晶餃、粉果。	枝竹牛肉球、蝦餃、燒賣，飲茶必點的點心3寶當然少不了，放湯食另有一番滋味。
3.6牛乳鮮魚湯底、大和粟米忌廉雞湯底、成都正宗麻辣湯底，每款湯底都非常足料，味道濃郁，吃至中途會為客人添上湯，保持湯底濃度。	凍櫃有超過數十款火鍋配料，走在凍櫃前揀選材料的感覺，真的好像去了超市Shopping一樣。	店內的巨型海鮮船會不時轉換各式的活海鮮，採訪當日便有新鮮即開的鮮甜蟶子。
螺類同樣看即日的新鮮程度，必食推介就是這款爽口鮮甜的角螺，不是常常有，見到必搶。	日本黑毛豚腩片的脂肪與肉的比例一半一半，故油香味重，口感特別嫩滑，回本之選。

撰文︰施明銘

攝影︰陳富權、郭凱敏

模特兒︰Jenny@大紅大紫

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