活化熱狗吉列脆卜卜

苦瓜沙沙具創意

位於旺角百利達廣場地舖的Hot Dog Dot，老闆Martin曾在外國生活，對有創意的東西特別感興趣，於是與曾任職酒店的朋友合作，設計了多款熱狗餡料，首創凍食熱狗，為愛吃美式快餐的港人提供了多一個選擇。凍食的餡料是用苦瓜、蘋果及番茄製成的沙沙，三者均混合了果醋、橄欖油及蜜糖，口感清新，與傳統的熱狗有很大分別。其中用來做沙沙的苦瓜，要預先出水後啤水處理，辟除大部分的苦澀味，吃起來只有甘香爽口。由於每款熱狗的搭配都是師傅用超過半年時間鑽研出來，因此無論是腸仔、餡料及麵包的款式均不可以轉換，以免破壞師傅的心機。

手剁漢堡扒夠Juicy

現時店子約有十款熱狗供應，腸仔大部分來自德國，除了最常見的法蘭克福腸、芝士腸外，還有紐倫堡腸、咖喱腸及墨西哥腸。而為了保持食物質素，更自設工場烘焙麵包及自家製醬汁及餡料。Martin表示，麵包是用日本麵粉每天由師傅在工場炮製而成，不會加添防腐劑，亦不會留過夜，所以麵包特別香軟。而自製的黃芥辣及青芥辣醬汁，配方也經過多番嘗試，味道調校至最適合港人的口味，不會太辣太嗆鼻。除了熱狗，迷你漢堡一樣用料嚴謹，漢堡扒用的是加拿大牛肉，由師傅人手剁製而成，肉質不會過腍或太實，即叫即煎，肉汁相當豐富。

苦瓜沙沙熱狗$21 苦瓜味甘而不澀，並有清新的果醋香氣。腸仔是法蘭克福腸，味道與苦瓜沙沙很夾。	番茄沙沙熱狗$21 用純豬肉製成的紐倫堡腸，肉鮮味濃郁，酸酸甜甜的番茄沙沙剛好中和了肉腸的膩。	蘋果沙沙熱狗$21 美國青蘋果微酸夠爽脆，入口清涼，夏天食最消暑。
迷你漢堡加熱狗$18 分量雖的骰，但漢堡扒是用加拿大牛肉鮮製而成，肉汁豐富。	芝士腸釀雞翼$9.5 每天用人手拆骨後釀入兩條芝士腸，然後用炸子雞的方法來炸，每日限量50隻。	腸仔薯條杯$20 有肉醬及芝士龍蝦汁兩款醬料，Martin推介芝士龍蝦汁夠鮮味。
自設工場每天鮮製的麵包共有四款，用來配搭不同餡料的熱狗。	自家製的青芥辣及黃芥辣，辣度適中，不會太嗆鼻。	每條香腸都有專人烤製，一點都不馬虎。

撰文：褚愛琪

攝影：盧展程

模特兒：Cathy Wong（大紅大紫）

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