紅磡兩新貴一口甜一口鹹

日本配方口感豐富

位於紅磡橫街內的「手作之店」，並非如之前般專賣手作雪糕，而是首家設有堂食及首次供應港式糖水、日本甜點的甜品店。負責人表示，店子除增加了涼粉、西米露及燉雪梨等傳統式糖水外，還有來自日本配方的布甸、糯米糍、班戟及窩夫等甜品，當然仲有主打的手作雪糕，口味款式不多，但杧果、朱古力、抹茶及草莓等味道香濃，除了可以單點外，亦可用來配搭其他款式的甜品。

新增的窩夫及班戟，用上一級的日本雞蛋及麵粉，入口蛋味較重，客人落單時才混合雞蛋和麵粉製成蛋漿，會比預先做定的質感煙韌，包裹着鮮忌廉的班戟層次分明兼不會黏在一起，切成條狀及粒狀的窩夫，吃起來比較方便，外脆內軟熟，啖啖都有雙重口感，足見師傅即叫即製的心機所在。

甜心草莓雪糕班戟$34.9 班戟內包裹着鮮忌廉及草莓肉，啖啖都清新不太甜。吃時別忘了一啖班戟一啖雪糕，口感更刺激。

純杧果布甸至尊$19.9 來自日本的布甸配方口感比較煙韌，加上手製杧果雪糕及新鮮杧果汁，香杧味很濃郁。

台式小店同時登場

同區內還開了另一家新店，主打台式炸物的「暖粒粒」，由兩個愛吃鹽酥雞的年輕人合作開設，有招牌鹽酥雞、雞軟骨、花枝丸、鹽酥排骨及卡拉脆雞等約10款炸物，每款$12，另可以$15選擇兩款口味，吸引不少學生及年輕人惠顧。老闆之一的阿榮表示，材料用的是本地貨，但是調味粉及醬料均入口自台灣，連炸漿也是由台灣供應商供應及傳授調校分量的。

首家設有堂食座位的手作之店，以黑紅色為主調，比一般糖水店多了點型格又坐得舒服。

雞軟骨(前)、鹽酥排骨 各$12 預先調好味的炸物有人落單才炸，繁忙時間可能要等5至10分鐘。

撰文：褚愛琪

攝影：陳富權、郭凱敏

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