當Risotto擁有飯焦

意大利飯，表面濕潤黏黏的，咬落卻煙煙韌韌，那種半生熟的口感，不是人人受落，但當意大利飯擁有飯焦，情況即時扭轉。有新開業的餐廳就將意大利飯與韓式石鍋結合，以鍋的熱力令意大利飯都能擁有飯焦，既能保持意大利飯原有特色，亦能使味道更香口惹味，如虎添翼，能馴服眾人的味蕾。
烤新鮮波士頓龍蝦石頭鍋意大利飯 $268<BR>意大利飯以燒熱的石鍋盛載，令其底部有飯焦的效果，更添惹味，加上半隻爽滑鮮甜的波士頓龍蝦及其他新鮮海鮮，別有一番風味。
烤新鮮波士頓龍蝦石頭鍋意大利飯 $268
意大利飯以燒熱的石鍋盛載，令其底部有飯焦的效果，更添惹味，加上半隻爽滑鮮甜的波士頓龍蝦及其他新鮮海鮮，別有一番風味。

撰文︰施明銘　　攝影︰陳富權

查詢電話︰2882 3872

特製日式扒虎蝦海鮮沙律 $128<BR>厚切的藍鰭吞拿魚及三文魚只微微煎香表面，鎖住內裏的肉汁，配上爽甜虎蝦及鮮甜的新西蘭青口，最後淋上特製的酸子芝麻汁同食，酸酸甜甜，和味濃。
  • 特製日式扒虎蝦海鮮沙律 $128
    厚切的藍鰭吞拿魚及三文魚只微微煎香表面，鎖住內裏的肉汁，配上爽甜虎蝦及鮮甜的新西蘭青口，最後淋上特製的酸子芝麻汁同食，酸酸甜甜，和味濃。
水牛城雞翼伴珍寶薯條 $68<BR>這款菜式特別的地方，不是絕密的烹調技巧，而是盛載食物的迷你木桶，據說是Henry從一家花店找回來的，甚有地道風味。
  • 水牛城雞翼伴珍寶薯條 $68
    這款菜式特別的地方，不是絕密的烹調技巧，而是盛載食物的迷你木桶，據說是Henry從一家花店找回來的，甚有地道風味。
特製流心朱古力餅 $68（細）／$88（大）<BR>巨型心太軟之所以令兩位潮星食上癮，秘密就在於這款沒有混合麵粉，再配70%以上的黑朱古力製造，Keep到流心的感覺，又免除了蛋糕的膩滯感，另有細Size選擇，專供一個人獨自品嘗。
  • 特製流心朱古力餅 $68（細）／$88（大）
    巨型心太軟之所以令兩位潮星食上癮，秘密就在於這款沒有混合麵粉，再配70%以上的黑朱古力製造，Keep到流心的感覺，又免除了蛋糕的膩滯感，另有細Size選擇，專供一個人獨自品嘗。

結集多國元素

從蘭桂坊慢步而上，走到斜路的盡頭，來到新開位於中環雲咸街的Favaca，沿着樓梯拾級而上，從落地玻璃窗看到一張張高椅面向街外，坐在這裏不怕被人「眼望望」，令人放鬆心情。走到內堂，便是設有玻璃開放式廚房的Dining Area，只擺放了數張餐枱，感覺有點私房Feel，最適合與另一半過一個浪漫燭光夜。

洪杰（左）及湯怡（右）一邊影相一邊偷嘗巨型心太軟，他們大讚其朱古力味勁香濃，那入口即溶的感覺有別於一般的心太軟，好味程度連天生牙質脆弱易蛀牙的洪杰也大叫︰「爛牙都要食！」
  • 洪杰（左）及湯怡（右）一邊影相一邊偷嘗巨型心太軟，他們大讚其朱古力味勁香濃，那入口即溶的感覺有別於一般的心太軟，好味程度連天生牙質脆弱易蛀牙的洪杰也大叫︰「爛牙都要食！」
餐廳盡頭就是Dining Area，設有一個玻璃開放式廚房，大家可以一邊食一邊欣賞廚師烹調的英姿。
  • 餐廳盡頭就是Dining Area，設有一個玻璃開放式廚房，大家可以一邊食一邊欣賞廚師烹調的英姿。
Peach Daiquiri、Sultry Berry、Tutti-Fruiti Martini、Grand Champagne Cocktail、Apple and Mint（左至右）$50~$90<BR>餐廳還有專業的調酒師駐場，調製多款特色Cocktail及Shooter，不像一般的西餐廳，只有紅白酒供應。
  • Peach Daiquiri、Sultry Berry、Tutti-Fruiti Martini、Grand Champagne Cocktail、Apple and Mint（左至右）$50~$90
    餐廳還有專業的調酒師駐場，調製多款特色Cocktail及Shooter，不像一般的西餐廳，只有紅白酒供應。

餐廳不是獨步單方只做一國的菜式，大廚Henry說要多元化，集意式、美式的Fusion菜，他說陸續會增加更多國家的元素，例如日式、韓式及泰式等等，讓所有食客能品嘗到多國的美食。

滿腦鬼馬煮意

Henry不喜歡受傳統的框框束縛，滿腦子經常盤算着如何將原本平凡沉悶的菜式，變得更有創意更獨當一面。於是在餐牌上，大家會看到令你驚奇的菜式，就如一款石鍋意大利飯，將傳統濕潤的意大利飯，以燒熱的石鍋端出，利用石鍋的熱力使底層的意大利飯變成飯焦，入口不失正宗意大利飯的濕潤煙韌口感，食到尾更有香脆金黃的飯焦，雙重滋味。另一款巨型心太軟，看似平平無奇，其實棄用了麵粉，以70%以上的黑朱古力，加上獨門秘方焗製，出來效果同樣有流心的刺激，朱古力味極香濃，入口即溶，Henry說︰「飯後甜品再食一件蛋糕落肚，除了滯之外，更失去品嘗甜品的意義，其實心太軟大家最愛都係中心的流心朱古力，而不是面層的蛋糕。」