京都山中靜修

天意最愛弄人！3月底到京都著名的櫻花名所嵐山，本以為或多或少可一睹初櫻的美態，豈料天氣忽然轉冷，櫻花不肯破芽而出。賞櫻不成，幸好還有全新的Hoshinoya酒店慰藉。坐落在山野間的百年建築，灌注了時尚元素，山光水色四周環繞，大有山林靜修的感覺。未能游走花叢中，換來一份難得的寫意閒情，一樣教人樂不思蜀。

酒店位於大堰川旁，背山面河，有種與塵世隔絕的感覺。

百年建築隱藏河谷

自古京都近郊的嵐山，都是貴族將侯興建度假山莊的地點。每年櫻花紅葉盛放的季節，慕名而來的旅客更是絡繹不絕。去年12月才落成的京都虹夕諾雅（Hoshinoya Kyoto），是該酒店集團繼輕井澤後另一力作，坐落在大堰川旁，依山傍水而建，住客必需先乘小船穿越河谷方能到達。

酒店前身為400多年前日本民間貿易始創人角倉了以的度假山莊，直至百多年前才被改成旅館。由於屬受保護的百年遺產，酒店亦特別保留這分古樸，並注入時尚元素。25間客房各具特色，榻榻米地台擺放特別設計的小梳化，貼上傳統京唐紙的牆身，配搭洋式睡床。房內沒有電視，卻有音響及書法用具供消磨時間，一事一物都游走於傳統與時尚之間，讓人既可感受傳統文化，同時享受現代化的方便。

傳統的榻榻米，不再席地而坐，換上矮小梳化，坐起來更舒服。	牆上用上傳統京唐紙，每間花紋都不一樣，床鋪則混合西式與和式特點。	酒店內的建築物，全都有過百年歷史，由於受保護，故特別花數年時間重修及改建。
登上酒店後山的大悲閣，可以看到大堰川河谷，甚至是京都的景色。	由於位處大堰川旁，每隔一小時左右，著名的嵯峨野觀光火車，便會在對岸的山坡上駛過。

與茶道一樣，香道講究禮儀及步驟，即使是聞香時香爐擺放的位置及動作亦有規定。

聞香書法　道亦有道

京都是日本古都，傳統文化如和服、茶道、藝伎表演等，都是旅客不會錯過的項目。為了讓客人可以足不出戶感受這些傳統文化，酒店特別為客人提供書道及香道的體驗。

書道者即書法，對中國人來說雖未必太過吸引，但對於外國客人，卻是有趣不過的事。至於與茶道、花道並稱為三大藝道的香道，則是以小型炭爐溫熱天然的香木，然後聞其香氣。昔日香木多由外地進口，價格高昂，所以屬貴族官紳的玩意。與茶道一樣，香道有一套特定的禮儀，由準備炭爐、炭灰，到最後的聞香，既不能馬虎亦不能趕急，平靜心境、修心養性，正是香道之目的。

小爐內埋入炭火，用工具將灰燼整理好，放上玻璃片後，便可以放上比指甲還要小的香木片溫熱，讓它散發香氣。

小爐內埋入炭火，用工具將灰燼整理好，放上玻璃片後，便可以放上比指甲還要小的香木片溫熱，讓它散發香氣。

香道的工具頗多，由於以不銹鋼製造，有點手術工具的感覺。

除書道及香道外，酒店還備有多款傳統日式遊戲供客人耍樂。

新鮮的腐皮是京都著名的豆腐料理，進食時只要點上醬汁便可，售價¥1,700（約HK$141）。

新鮮的腐皮是京都著名的豆腐料理，進食時只要點上醬汁便可，售價¥1,700（約HK$141）。

朝食火鍋晚吃豆腐

「重視日本固文化，與時代腳步共進」是Hoshinoya的經營理念。酒店摒棄傳統溫泉旅館一泊兩食的常規，免除對客人用膳時間的規定，客人可以根據自己的喜好，在餐廳挑選心水食物。招牌美食包括京都著名的豆腐料理及廚師即席手打的蕎麥麵，前者香軟幼滑，後者柔韌彈牙，雖不是甚麼貴價食材，但用心的製作才是真正好味的原因。

早餐方面，酒店的安排同樣獨到，職員會根據要求，依時將食物送到房間。當日送到小記房間的是一席野菜豆腐火鍋，嗅着鍋中瀰漫的香氣，看着窗前大堰川的河谷景色，你便會明白，酒店為甚麼會有此安排。

Hoshinoya Kyoto

地址：京都市西京區嵐山元錄山町11~2

查詢：（81） 758 710 001

房租：單人房每晚日圓40,000起（約HK$3,320）

網址：kyoto.hoshinoya.com

餐廳內的蕎麥麵，由廚師每晚即場手打製作，麵質分外有咬口，1,300日圓（約HK$108）。	一鍋熱辣辣的野菜豆腐鍋作早餐，在乍暖還寒的日子，令人暖在心頭，3,800日圓（約HK$315）。	前往酒店的小船，外形仿照傳統小船製作，只是換上摩打，不再以人手搖划。
職員制服集傳統與時尚於一身，領口及袖口特別用上和服所用的西陣織布料。