又來到新春期間令人最沒動力的一日：年初四。每次來到這時候，周星馳的金句總用得着：「假又放完、錢又使晒、仲要返工！」道破年初四的矛盾。之不過試想想，如果你今天唔開工，怎樣逗老細封利是？又怎樣在老細請飲茶的時候食埋佢隻車？與其嘮叨開工辛苦，不如花點精神諗吓，一陣Lunch餐茶食乜點心好過啦！

趣致動物造型

開工最緊要講吉利，既要食味道仲食埋意頭，一定要數卡通造型點心。這方面鴻星是不錯之選，今年連八月居都加入造型點心的行列，當中尤以奶黃水晶包最得人歡心，超Cute老虎仔手中抱着一串爆竹，勁有意頭；而鴻星就推出「雞仔嘜」造型甜品，「雞」身的杧果慕絲做得幾滑溜，算是集團的新嘗試。除此之外亦有做成一系列利是、蟠桃等意頭物品形狀的點心，自然食得更開懷。

福虎迎春（大點）（a） 幼滑奶黃做餡，再以澄麵皮搓成老虎仔模樣，眼、鼻位做得極細緻，超級應節之選。	大展鴻圖（大點)（a） 類似客家茶粿，以沙葛、叉燒、冬菇、唐芹等做成爽脆餡，而造成桃形為取歡樂意頭。	雞仔嘜 $20（b） 鴻星甜品部推出的小蛋糕，造型超級趣致，杧果慕絲中央包着鬆軟蛋糕，入口甜美。
臘腸狗 $20（b） 臘腸、潤腸各一條，在傳統臘腸卷皮上再多加一個小狗頭，愛狗之士超歡喜。	石頭魚餃 $24（b） 石頭魚是鴻星招牌菜，將石頭魚肉及桂魚肉混入蝦膠之中，並加入薑米辟腥，魚鮮味令人欣喜。

靚料點心 過年特別滋味

今天飲茶既然難得由老闆請客，做下屬的當然要畀足面，斷不能亂點一些普通貨色，有失老闆的面子。八月居及鴻星皆有多款落足靚料的賀年點心，例如用上德國鹹豬手的「橫財就手」，加入燕窩的蝦餃「花開富貴」，及選用20頭南非鮑的小盆菜「盆滿缽滿」等等，開工當日食得豪，自然全年都可繼續食得豪！好意頭嚟架！

花開富貴 $38（a） 蝦餃裏加入足料燕窩，師傅巧手將之做成花狀，入口鮮甜彈牙之餘仲有燕窩的滑溜。	金銀滿屋（大點）（b） 升級版煎堆仔，渾圓香口的芝麻糯米皮中，包着流沙麻蓉餡，一咬即有麻蓉餡溢出，十分驚喜。	佳藕天成 $24（b） 糯米、蝦米、蓮藕粒及臘腸粒以腐皮包裹，並用蘿蔔乾紮實再蒸熟。餡料惹味得很，一口一件易入口。
盆滿缽滿 $48（a） 盆菜迷你卻包羅萬有，配料包括原粒瑤柱、原隻20頭南非鮑、蠔豉、魚肚、冬菇、髮菜、枝竹及蘿蔔，夠2至3人分量。	發財好市 $38（a） 將豬肉及蝦肉蒸成燒賣襯底，面層分別放上髮菜、蠔豉及豬脷，一大口吃下滿足感爆燈。

飲茶消滯 解除年初四冏樣

吃過精緻點心，「年初四咁樣」理應解除，但小記忘記提醒閣下：食得太飽都不適宜！咩話？你真係為咗大破老細慳囊食到反胃？那我惟有亡羊補牢，介紹番麗豪酒店龍門客棧、濠餐廳、豪苑海鮮酒家等餐廳新推出的花茶系列，以及福茗堂中國茶禮盒，前者多款精緻花茶不但賞心悅目，更分別具養生功效；後者的茶葉禮盒可放在公司品茗，既然食到飽飽滯滯，一於在公司開壺普洱幫助消化啦！

招財進寶 $38（d） 茉莉花與大紅花給紮成元寶形狀，正合招財進寶之意，茉莉花與大紅花亦有解憂活血功效。	情意綿綿 $38（d） 單、雙瓣茉莉花交叉重疊，加上千日紅，有助緩和慢性支氣管炎之咳嗽和哮喘，喝一口令人心曠神怡。	四季 $368（c） 龍井、普洱、鐵觀音及茉莉茶餅禮盒，皆是廣受大眾歡迎的選擇，茶餅可保存更久，送禮最啱。
青雲握 $3,000（c） 福茗堂限量200個茶壺，由中國的著名「陶都」宜興出品，雲狀手把、蓋嘀子和壺身飄帶流線手工精細，茶壺寓意平步青雲、運氣在握。

撰文：陳嘉勵

攝影：梁偉德（部分）

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