曾幾何時，大家都認為中環蘇豪是飲食指標，直至五年前Mark One在歌賦街插旗，負責人Donald乃黎淑賢（Bonnie）的堂兄，一向對餐飲業甚具心得，他不但令餐廳迅速成為明星潮人的指定飯堂，更促使了歌賦街一帶變成新蘇豪，令整個港島區的美食地圖來一次西移。最近，餐廳擴張營業，選址不再在歌賦街，而是在港島區砲台山，繼續開創最新飲食地標。

私隱度高 上下兩層近四千呎

Bonnie一家最愛到處食好東西，但她坦言，用膳最多的就是Mark One，簡直是她的專用飯堂，隨時一星期會有五天在此用膳。Donald稱由歌賦街搬店至砲台山，不多不少是因為堂妹這位親密熟客，原因是舊址地方較細，沒有VIP房，Bonnie等貴賓較容易受滋擾，有時想大宴親朋亦嫌位置不夠。現在新店有近四千呎，分上下兩層，下層落地玻璃面對大街，而上層則較隱蔽，可容納約六十人，更設有兩間VIP房，最適合如Bonnie等需要私人空間的朋友聚會。

法國膏蟹燴意大利飯 $328（連前菜、餐湯、甜品及飲品） 是老闆Donald自創菜式，用法國麵包蟹的蟹膏及日本鮮松葉蟹肉來煮，配上黑松露及帶子，入口鮮蟹味爆發。	上層的主用餐區可容納60人，更隱藏了兩間VIP房，貴賓到訪用膳，私隱度特別高。	雖然餐廳位於內街之中，但下層樓底夠高，加上落地玻璃設計，陽光充沛，在此享受一頓午飯，特別覺得悠閒。

用料講究 特選極黑豚肉眼扒

餐廳用料講究，好像用特別引入的澳洲極品和牛做薄切生牛肉片，還有美國奧斯卡頒獎禮宴會上專用的極黑豚。最後，不得不提Donald自創的膏蟹燴意大利飯，以法國麵包蟹生拆出來的蟹膏，加上日本鮮松葉蟹肉來煮意大利飯，有蟹膏鮮味及啖啖蟹肉，絕對是必食之選。

薄切生牛肉片 $118 特別為此菜式引進頂級澳洲和牛，除了油花分布均勻外，肉味又夠香濃，以火箭菜、巴馬芝士及略帶甜味與蒜香的秘製醬汁一同享用，味道最為配合。	焗蠔 $48/隻 一般焗蠔都會使用急凍半殼蠔，但Donald以即開的Irish Rock生蠔，配合煙肉、忌廉、芝士等焗製，蠔肉肥厚之餘，醬汁又夠香口，是Bonnie的另一道最愛菜式。	烤日本頂級黑豚肉眼扒 $228（連前菜、餐湯、甜品及飲品） 此黑豚肉為美國奧斯卡頒獎禮宴會上專用，肉嫩非常，而且肉味十足，經香煎後，沒有一點多餘的肥油從扒中滲出，是健康食材之首選。
香煎鵝肝 $108 鵝肝也是頂級貨，是來自法國的Rougie，保證油香比一般餐廳的匈牙利貨色高出幾班。	法國油浸鴨腿 $228（連前菜、餐湯、甜品及飲品） 法國傳統菜式，把醃過的鴨腿以慢煮油浸的方式，煮約一小時，期間油溫要拿捏準確，才可以做出皮脆肉嫩而且充滿鹹香的油鴨腿。

撰文：鄧善文

攝影：梁偉德

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