香港人貪新鮮，許多值得回味的東西，消失後轉瞬間就會被忘掉，但正如六、七十年代著名的麵包店「金獅」的大師傅葉潤強所說：「好的東西永遠不會被淘汰！」所以當牛油香味再次充斥街道之時，曾經被遺忘二十年的美味包點，還是教人趨之若鶩。

銷聲匿迹20載

這股牛油香味來自莊士敦道的「金獅餅店」，此名字大概五十歲以上的朋友都會聽過，因為老店開業於1965年，一直廣受歡迎，就連大明星都經常幫襯，直至葉師傅於20年前移民，才不得已結束生意。去年葉師傅在機緣巧合下結識前藝員吳婉芳，兩個愛包之人決定攜手重現餅店，更將餅店來個大變身，以光鮮簡約的設計，呈現優雅、精緻的高級餅店形象，餅房更以開放式設計，讓大家細看一盤盤包點由焗爐捧出，再以嗅覺迎接新鮮麵包的香味。

無花果包小$6 、大$10 無花果混於麵糰中，焗製成一個個香軟麵包，健康之餘，無花果獨有香味亦非常突出。	牛油包 $8 此包因為其外形稱為「乳頭包」或「肚臍包」，入口比蛋糕更加鬆軟，葉師傅教路品嘗前可放入微波爐或焗爐翻熱數秒，會更軟更好味。	雜菜薯仔包 $7.5 軟綿綿的麵包中，加入雜豆粒及薯蓉，味道清新如沙律，最適合追求健康的女士們。
法蘭克福腸包 $10 原條法蘭克福腸，配上雜豆、芝士醬及意式番茄香草汁，味道香濃而且分量十足，啱晒年輕一族。	曲奇餅 $50/包 小店推出6款曲奇餅，杏仁片、朱古力、薰衣草等口味都常見，反而懷舊的合桃片曲奇就巿面難尋，以數十年配方炮製，入口香脆非常。	法包濃湯套餐 $20/set 於午餐時間供應的套餐，分別有粟米蘑菇湯及原隻鮮雞雜菜湯選擇，完全自家煮製，大家可將湯倒入配上的法式麵包中一併享用，更滋味。

日本麵粉製鬆軟麵包

店子依然主打歐陸式麵包、西餅及曲奇，其中招牌牛油包及金獅包最為搶手，吸引大家回味昔日味道。當中牛油包外形酷似女性的乳房，入口充滿牛油及奶香，咬落更是鬆軟非常，全因葉師傅堅持選用日本麵粉配合全牛油，加上師傅數十年製餅經驗，準確掌握發酵時間及烘焗火候，麵包當然鬆軟味香。除了經典款式，店子亦推出多款創新麵包，口味健康又清新，還有精緻的凍餅及曲奇，吸引年輕一族，古老即變時興。

放大圖片	小店設計寬敞光猛，大家可以一邊輕鬆挑選心水包點，一邊欣賞葉師傅在開放式餅房為大家炮製香軟麵包。	葉師傅表示造包易學難精，不過他自年少時已盡得同為麵包師傅的爸爸真傳，再累積數十年造包經驗及無限熱誠，當然難不倒他！

撰文：黃穎妮

攝影：陳富權

查詢電話：2838 7387