送牛迎虎，到了這備受重視的佳節，好想與親朋飽餐一頓慶祝；芸芸佳餚之中，就以粵菜最受歡迎，以下就網羅星級「滋」選及新派美食，帶來非一般味覺享受，另備特色地方菜，如賣相精緻的淮揚菜、濃淡得宜的上海菜，認真口福不淺。

星級創意團年菜

怕了千篇一律的乳豬全體、蒸星斑及炸子雞等，你便要到逸東軒。這間以粵菜聞名的食府，其灣仔店便剛獲米芝蓮一星美譽，更炮製了「星級菜譜」以饗食客。

行政總廚譚棟以非凡創意，為傳統菜注入新元素，像鴻運柚子千層乳豬件、蜜餞鴨胸伴鵝肝千絲蝦、二弄原條大東星及法國鵝肝醬和牛炒飯等，令人眼界大開。譚師傅補充說：「這食譜用料比平日飲宴的還要講究，像和牛、鵝肝、五羊翅及東星斑等，還帶出全新食味，賣這種價錢實在超值。」

鴻運柚子千層乳豬件 乳豬件配以炸香的南瓜件同食，燴上了柚子汁，甜甜的很滋味，這南瓜還有助降低糖尿，不妨食多件。	蜜餞鴨胸伴鵝肝千絲蝦 中蝦去腸後，在蝦背裏釀入廣東鵝肝，外層還以千絲裹好；伴碟的鴨胸則原件炸後切片，再以蜜餞略煮，香脆甜美。	法國鵝肝醬和牛炒飯 和牛配鵝肝這矜貴組合，未食已叫人期待，鵝肝醬跟飯、菜粒等炒勻，再有粒粒和牛鋪面，甘香豐腴，值得細味。
鮮沙薑陳皮生煎雞 走地雞肉瘦但嫩滑，去除皮、骨後，用上新鮮沙薑、陳皮、蒜片、雞精及醬油等醃味，再落鑊慢慢生煎而成，嘗得到的豐富層次。	二弄原條大東星 清蒸東星斑是招牌菜，譚師傅再下一城，創新的將星斑一邊清蒸，一邊則用來油泡，啖啖肉更凸顯星斑鮮嫩。

星級菜譜

鴻運柚子千層乳豬件

蜜餞鴨胸伴鵝肝千絲蝦

生拆蟹皇燴生翅

二弄原條大東星

天白花菰扒津菜芯

鮮沙薑陳皮生煎雞

法國鵝肝醬和牛炒飯

蓮子雪梨紅棗茶

燕窩迷你蛋撻伴千層馬拉卷

園林鮮果拼盤

每席HK$5,280（另加一服務費，每席12位用菜譜包括席間無限量供應汽水及本地啤酒）

查詢電話：2878 1212

供應期由即日至2月13日

妙吃賀年糕點

過年美食怎會少了年糕的份兒，粵式賀年糕款式眾多，卻好像年年如一，總是欠缺點新意。屬於城中頂級食府的翠亨邨今年特別以多款賀年糕點，創製出一系列新穎鹹甜美點，種種似曾相識的點心，換上馬蹄糕、蘿蔔糕及年糕等材料入饌，為這個新春添上驚喜。

查詢電話：2376 2882

鴛鴦酥條 $42 從春卷演變出來的點心，春卷皮分別裹着切成條狀的年糕和馬蹄糕，甜美煙韌的餡料與炸得金黃脆卜卜的外層相映成趣。	年糕糖不甩 $42 糖不甩的湯丸煙煙韌韌，換上以片糖撞成的年糕，而且摒棄傳統的煎法，蒸起後再上椰絲、花生、芝麻、砂糖等等，煙韌之餘更甜甜蜜蜜。	台式XO醬芋頭煎蛋角 $98 大廚將芋頭糕與菜甫、蝦米、XO醬、芋頭及臘味粒混入蛋漿中一次過煎香製成蛋角，住家味道濃厚，啱晒新春一家團圓的氣氛。

熱食傳統砂鍋

來自上海的過江龍王家沙，擁有不少招牌菜，像小籠包、生煎包及話梅骨等，口味正宗，新年更推出了應節的黃金全家福砂鍋，因其有團聚全家之福的意思，故深受當地人喜愛，湯底濃郁，材料豐富，當中更有象徵「金元寶」的蛋角，食過便有好兆頭。另備松子桂魚、八寶飯等精美菜餚，食得心滿意足。

查詢電話：2560 3668

松子桂魚 $118 將桂花魚去骨，起刀花後香炸而成，啖啖肉，還配上由糖、醋、茄汁、蝦仁及崧子的醬汁，酸甜味可助減輕膩滯感。

八寶飯 $48（外賣裝） 選用上海珍珠糯米，軟綿綿特別好食，中間藏着豆沙餡，還有紅棗、蜜棗、瓜子、葡萄乾及車厘子等，為盛宴來個圓滿結束。

北方意頭菜

中國東北氣候寒冷，然而不減當地人慶祝新春的熾熱氣氛，主打北京及淮揚菜的東來順，今年全新推出多款色彩鮮艷的賀年菜式，貫徹北方人香辣口味之外，更用上地道材料如羊肉、山瑞等等，各道菜式更襯上別出心裁的意頭名字，吃下肚子暖洋洋，頓時令新春歡樂升溫。

查詢電話：2733 2020

百子千孫 （慈菇雞丁帶子） $228 慈菇拉油後，與雞丁及帶子用豆瓣醬和豉油一起炒，之後在面層灑些蟹子，微辣兼夾脆卜卜的口感，吃來感覺愉悅。	花好月圓 （豆腐鮮蝦丸湯） $78/位 玉子豆腐切成花狀，顯示師傅刀功；蝦丸以海中蝦及海麻蝦打成，取其濃郁味道及腍身質感，令蝦丸爽中帶腍。湯底乃海鮮上湯，色清而濃郁。	金玉滿堂 （酥炸三寶） $288 三種香炸美食包括紫菜卷、藕片、釀蟹箝，當中分別釀入河蝦膠、鯪魚膠及海蝦膠等材料，各有不同質感。
年年有餘 （老虎斑兩食） $488 選用約兩斤重的老虎斑，貪其肉質較實淨、味道鮮甜。起肉後一邊清蒸然後加上豆酥，另一邊則加蛋漿炸，再淋上橙汁，顏色鮮艷食落酸甜美味。	火舞耀陽 （貴州酸湯羊肉） $228 煲好酸湯料後，放入烏筍、珍珠筍等，滾起後用以灼蒙古羊肉胚至僅熟。最後加入辣及潠上木薑子油及香辣油，湯酸香而不嗆喉，羊肉胚薄片入口嫩滑。

撰文：楊淑英、陳嘉勵

攝影：張群生、梁偉德、陳世昌、陳富權

模特兒：Hoyi F. & Albee W.（Omni Model）