兩軍交鋒的激烈史迹，經電影及網上遊戲等媒介美化放大，令人對昔日戰場帶有無限憧憬。走到長野縣的松代町，不但有曾在大戰中緊守崗位的要塞松代城，連周邊的古武士之家等古風建築也一併保留下來，加上懷舊點心從旁贈興，就算沒有千軍萬馬的大場面，這趟古戰場之旅也教人樂在其中。

再造之城

雖說是作戰用的要塞，但若不知就裏，單憑外觀很難猜出箇中真相：城樓雖大，卻不是充滿霸氣，層層疊的天守閣式建築，反而是外表偏簡約的平地城，唯一的貼士是用巨石堆砌的高大石牆及牆外的護城河吧。這裏原是戰國名將武田信玄為抵擋號稱「軍神」的上杉謙信來襲所改建的城池，更上演了日本無人不識的「川中島之戰」。

走到內部，你會驚訝何解建於1560年（永祿3年）的松代城歷經風霜依然新淨非常，實情是真身早於1717年毀於火災，眼前的是2004年復刻版。但無論外觀、石牆及設施均畀心機。以松代城為中心，附近一帶街道建築均維持戰國時代風貌，最特別的是橫田家住宅，這所建於18世界末的中級武士住宅，分主屋、隱居屋等多幢獨立房子，更闊落到設有菜園及修葺得宜的庭園。

就算店主市川武邦經驗老到，教授時也強調用磅來量度麵粉分量，可見其一絲不苟。	只要將搓好的粉皮跟餡料結合並包好，經先蒸後煎工序即大功告成。	店面有多款口味的蔬菜煎餅發售，當中的野澤菜餡料最叫人回味，750日圓/5個（約HK$62）。

鄉土滋味

松代城一帶的古舊感，不但為視覺帶來衝擊，更延伸到味覺層面。這裏有著名傳統鄉土料理蔬菜煎餅（Oyaki），話說信州地形陡峭兼氣候長年寒冷，麥成了主要收成，蔬菜煎就是以麵粉及蕎麥粉作餅的外皮，再按時節配以紅豆餡、野澤菜、茄子、蘑菇、葱及蘿蔔乾等作餡料，近年天然健康飲食風氣大盛，這種鄉土口味再度被注視。

我們到訪名為Oyaki屋總本家的店，除販賣各種口味的煎餅，更設有學堂讓人親身試製這款土產。店主市川武邦早已將材料及調味準備妥當，製造時只需按分量搓好餅皮，再將之包裹餡料即成。店主稱按不同區域，煎餅口味也有出入，而信州煎餅的特色是以當地出產的味噌及醬油，配以合時蔬菜作餡，再經先蒸後煎的步驟處理。外層煎得脆卜卜，感覺像我們的生煎包，但皮更煙韌，蔬菜餡料亦出奇地味濃可口，確是教人回味的手信。

武士之家除了有面積闊落的庭園，另一邊更有自耕的菜園。	松代城附近的古建築，均留有最後城主真田信之的家徽。	除了獨特建築，也可以把橫田家當作日本古董家具展示館。
城堡旁有學校遺迹，是當時武士學習劍術及弓箭的場所。

松代城

地址：日本長野縣長野市松代町殿町

交通：JR北陸（長野）新幹線長野站下車，轉乘公車，車程約35分鐘

入場費：免費入場

查詢：（81）26 278 2801

橫田家住宅

地址：日本長野縣長野市松代町松代1434-1

入場費：200日圓（約HK$17）

Oyaki屋松代店

地址：日本長野縣長野市松代町殿町2-2

遨遊備忘

簽證：持特區護照或BNO毋須簽證

機票：香港來回東京經濟客位機票約$1,640。

網址：www.zuji.com.hk

貨幣：100日圓約兌HK$8.3

天氣：1月氣溫約-5~3℃

特派記者：張超駿

鳴謝：日本國家旅遊局（JNTO）、東日本旅客鐵道株式會社、長野縣