依家仲講米芝蓮？是，不過不是向大家介紹任何食肆，而是想同大家分享一下當米芝蓮評審的痛苦，當米芝蓮評審，以公費食盡全香港美食，不是一件很爽的事嗎？表面上是，但其實有苦自己知……
日食65餐？
翻開今年的香港澳門版米芝蓮飲食指南，跟上年的對一對，除了會發現多了一些街坊小店之外，還會發現有部分食肆的文字介紹，跟上年的一模一樣，包括由二星升上三星的Caprice，當中沒有解釋為何今年可以「升呢」，莫非評審們只是斷估？還是掛住食而沒有時間Update文字？其實，全香港大大話有食肆成五萬間，今年米芝蓮評審只有四個，扣除假期及排版、印刷等時間，剩下來只有大概二百日去分頭搵食，平均每人每日要食65間，點食？究竟一個人一日可以食幾多餐？
日食七餐大測試
為了估計一個米芝蓮評審一日要食多少東西，我們找來一對朋友扮一日米芝蓮評審，兩位自願者由上午十一時至下午七時之間，在海港城中食盡七間今年入圍米芝蓮的食肆，食前先量度二人體重及腰圍，到每間餐廳必要盡量食清所有東西，當然，完成後也會再一次量度二人體重及腰圍，看看有何變化……
第一站：翡翠拉麵小籠包 必比登推介
供應菜式：
蒜泥白肉青瓜卷（$50）、四川擔擔拉麵（$35）、百頁結烤肉（$62）、上海小籠包（$26）
電話：2622 2699
第二站：夜上海 冧莊一星
供應菜式：
龍鬚桂魚絲（$280）、葱燒遼參（$280）
電話：2376 3322
第三站：八月居 再次入圍
供應菜式：
脆脆BB豬（$48）、清燉杞子雞湯（$38）、太雕玻璃蝦球（$38）
電話：2992 0232
第四站：Spasso 再次入圍
供應菜式：
生吞拿魚水牛芝士他他配黑橄欖、水瓜柳及香草（$138）、自製意大利雲吞釀藍蟹肉及鮮羊奶芝士配青豆醬（$188）、塔斯卡尼式海鮮濃湯配香蒜烘包（$208）
電話：2730 8027
第五站：BLT Steak 新入圍
供應菜式：
美國USDA肉眼扒14安士（$360）、洋葱圈（$78）、吞拿魚他他（$148）、班戟梳乎厘（$98）
電話：2730 3508
第六站：Cucina 再次入圍
供應菜式：
太平洋帶子配意大利火腿蜜瓜沙律（$98）、金盞山葵牛柳粒（$188）、玫瑰士多啤梨乳酪伴開心果、蜜糖玉桂及黑醋汁（$115）
電話：2113 0808
第七站：La Brasserie 再次入圍
供應菜式：
生牛肉韃靼配薯條（$210/150克）、扒原條龍脷配牛油汁（$388）
電話：2113 7925
怒食前
女評審：Emily
體重（食前）：75.6lbs
腰圍（食前）：24吋
男評審：Michael
體重（食前）：138.2lbs
腰圍（食前）：29吋
怒食過程
11:20，在第一站翡翠拉麵小籠包，二人未食早餐，當然有大把Quota……
15:00，二人一直食至第三站八月居也是碟碟清……
15:30，到第四站Spasso，Emily有少許飽意，決定只食海鮮，麵食則由男士負責……
17:00，食完在第五站BLT Steak，Emily食飽先退出，淨下Michael繼續……
17:45，Michael一個人把第六站Cucina提供的兩道主菜食完，明顯有點飽意，不過……
17:50，當師傅拿出甜品時，他又精神晒，說甜品跟主菜由不同胃負責……
19:00，Michael食到最後一站La Brasserie，碟碟清之餘更說約了朋友食晚飯！看來以胃口計他一定是位好評審！
8小時怒食後
女評審：Emily
體重：76.8lbs
腰圍：25.5吋
男評審：Michael
體重：142.2lbs
腰圍：31.5吋
中醫點睇？
濟豐堂中醫藥研療中心顧問註冊中醫師何婉珊：「如果一個人每日不節制咁不停食，一定影響身體，但如何影響，就視乎多食甚麼而定，若多食燥熱食物，會使人腸胃積熱，肝火升，會不知飽肚的愈食愈多，大便結宮，而且睡不着；反之如吃生冷東西太多則令脾虛，易累，每日不停睡也不夠。」
西醫點睇？
家庭醫生關嘉美：「每日食六、七餐不只影響消化，對食者身體有危險，當得上米芝蓮評審的，相信會是有一定年紀的人，才可對食物有中肯的品評，年紀愈大就更加要注意飲食，暴飲暴食產生高血壓、高血糖、高血脂等，而最重要的是，食得太多太雜會影響舌頭分析不同味覺的能力，換言之，米芝蓮評審對食物味道的判斷比平常人更差，如果他們真是一日食六、七餐的話……」
總結：
在米芝蓮飲食指南的新聞稿中，稱當評審員是一份夢寐以求的工作，不過如果做評審要一日食七餐，根據關嘉美醫生說他們到五十歲時，身體機能已經壞到不可再壞的地步，絕不是天下第一筍工，畢竟米芝蓮是法國公司，人權大過天，又怎會要旗下員工日食七餐、食足一年咁冇陰功？所以，如果照平均一日食三餐計，今年每位評審只嘗得600間香港餐廳（如果每一間去一次的話），或者選舉機制同用800人選特首差無幾……
撰文：鄧善文
攝影：陳富權