不要再投訴生活每日重重複複，其實只要稍稍改變角度審視世界，即會發現不一樣的美食、與別不同的環境、有趣的生活體驗就在身邊。就像土瓜灣的舊式矮樓間亦突然出現高級酒店，為平靜的老城區帶來刺激的時空及文化衝擊，可嵐（Colleen）置身其中，以全新角度體驗美食世界。

視效如比薩斜塔

最近因傷而養尊處優的Colleen，並未因此而停步，反而趁機重新審視過去的表現，以預備明年推出全新唱片。來到剛開幕的8度海逸酒店，其充滿創意的設計，有點令人頭暈，全因酒店邀來PAL Design的本地設計師梁景華，以獨特的建築設計及幾何運用，為本來水平的地下加上有如意大利比薩斜塔般震撼的視覺效果，從大堂、餐廳、酒吧到客房走廊等，處處都可見傾斜設計，Colleen就話玩味十足，更說看地面看得太久的話，一不小心隨時頭暈！

8度餐廳從柱身、牆壁設計、酒櫃、到細緻如枱墊、餐具等，都一脈相承以傾斜呈現 ，貫徹整間酒店的概念，非常花心思。	四方番茄沙律 $68 一般的番茄沙律只以簡單切片上碟，這裏師傅將番茄放入模中砌成盒子狀，再釀入切粒的水牛芝士，賣相創新。	8度特色牛肉麵 $88 師傅早前於台灣專程學製牛肉麵，並將這平民美食高級化，以嫩滑的蝴蝶腩取代一般牛腩，麵湯更以15斤牛骨加10斤腩肉熬煮30碗，味道更香更濃郁。
辣椒海鮮麵條 $138 看似普通的海鮮意粉，原來用上四川辣椒乾，皆因師傅覺得西式辣椒香味不夠，就創作出這款Fusion風味。

一次嘗盡各國美食

酒店一次過開設3間餐飲店，包括位於地下的8度餐廳、提供周末燒烤自助餐的露天用餐區Garden Terrace及送上醇酒及精緻雞尾酒的Pool Side Bar。當中要數8度餐廳最為矚目，由精通各國菜式的總廚廖師傅主理，以新鮮食材加入Fusion創意及自家秘製汁料，為大家提供一系列中、西、日、意及東南亞菜式，餐廳更設自助餐、半自助餐及A la carte自由配搭，選擇自然更豐富，讓各地美食皆喜歡的Colleen能試勻全場。

位於游泳池旁的Garden Terrace設計雖簡單，但配合附近開揚的環境，帶來相當寫意的用餐感覺。	田園沙律伴秘製芝麻汁 $88 沙律的獨特之處，在於師傅自家調配的芝麻醬汁，味道如日式芝麻醬般香甜。	茶座旁有小巧的酒吧，設計一絲不苟，吧枱後又一傾斜酒架設計，立見心思。
（左） 8度特飲 $66（右）紅粉女郎 $66 前者以伏特加酒加入桃味酒及奇異果汁，後者則以Golden Gin、Triple Sec、檸檬汁等，加入蛋白，入口更香滑。

撰文：黃穎妮

攝影：梁偉德、陳世昌

髮型：Matty Wang@Denssage

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