11月初還在擔心香港沒有冬天，轉個頭冷鋒就連連襲港，害得身邊的朋友相繼宣布冷病。不妨學習今屆華裔小姐冠軍苟芸慧（Christine），嘗鍋以多種藥材熬製的台式及馬拉肉骨茶，讓身心即時暖笠笠。

六小時熬出健康

一鍋既像濃茶、又充滿藥材香味的肉骨茶絕不容睇小，因為每窩肉骨茶都由超過十款藥材，以大火小火煉製藥湯，再加入排骨熬製，整整六小時才炮製出一鍋肉骨茶，帶來行氣活血及改善貧血的功效，補而不燥，特別啱女士品嘗。位於大坑浣紗街的肉骨皇，其大廚更特別根據其馬來西亞親戚的家鄉藥方與及台灣的十全藥膳排骨湯，挑選十二種各具功效的藥材熬湯，並每日為湯頭加入新鮮藥材，保持其營養價值及風味。

台灣十全藥膳排骨湯 $42/1位 $78/2位 可配香油飯、炸油條或新竹米線享用，排骨湯味道香濃之餘，入口較為清甜。	檳城肉骨茶 $48/1位 $92/兩位 依照馬來西亞家鄉用料製法，藥材香味更濃，選配炸油條，滋味更高。	峇里燒釀倉魚 （時價） 肉質肥美的倉魚以峇里出產的醬汁醃製，燒烤過後香料更濃，不妨再配上自家以酸梅膏、桔仔及指天椒製成的酸汁，加添風味。

馬拉台灣大薈萃

出生於台灣的Christine嘗過肉骨茶後，大讚家鄉風味甚濃，原來馬拉肉骨茶與台灣的十全藥膳排骨湯非常相似，分別在於台灣版雖無杞子，但較多川芎，甚具補血功效，適合女士享用；而馬來西亞版則當歸較多，藥材味較重，特別適合冬天享用，店舖特別將傳統肉骨茶及台式排骨茶都納入餐牌中，讓大家可以隨心挑選。

福建炒麵 $56 傳統福建炒麵用上豬油，大廚以臘腸代替起鑊，再加入魷魚等配料先炒香，並加入麵慢慢燜，臘腸及配料香味完全滲入麵中，味道夠香濃。

肉骨茶藥材大公開： a. 川芎 b. 杞子 c. 黃芪 d. 淮山 e. 肉桂 f. 黑棗 g. 玉竹 h. 紅棗 i. 何首烏

Christine試食小評

來自加拿大多倫多的苟芸慧，品嘗過馬來西亞及台灣的肉骨茶後，大讚家鄉風味濃，非常啱女士於冬天進補。

撰文：黃穎妮

攝影：梁偉德

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