要數一種印度的款客盛宴，可以表現出印度人慷慨體貼的精神，我一定會挑選這一頓Thali的大餐。

Thali是甚麼？可以算是一種印度各式料理的大雜會。這個傳統大盆菜式，將五花八門的菜式放在大金屬圓盤，豆蓉、菜、飯、薄餅、乳酪、甜品，每款一小份，以小小的一個金屬碗盛着，讓我們可以一次過試到不同的口味，而且價錢劃一，就像是一個自助餐一樣。印度面積大，各邦菜式大相徑庭，所以Thali亦有地區性，像我們試到的這家The Class是孟買的名店，以賣南部的印度料理為主，而南部人多食素的，所以The Class賣的Thali全為齋菜。雖然是齋但一點的不「齋」，因為印度人精於以香料調味和醃製，所以可以把簡單的菜、豆、芝士，製作得味道更具變化，好些菜式的味道還相當似肉類，令人食欲大增。相對於香港的素食者，我覺得印度的素食者真的幸福得多！

Thali另一特色，就是All you can eat，任由食客添食，食到大家叫停為止。如果沒有特別言明要Stop，熱情的侍應會不停為你添食，而且更是把食物放滿，他們簡直就當我們豬一般餵養，最後搞到我們肚子脹脹的離開餐廳……好飽，飽到上心口！

旅遊撰稿人