19/11/2009

播放本新聞相關短片

愈食愈有機

說我們是用農藥餵大的,聽落可能覺得誇張,不過事實「雖不中,亦不遠矣」。試想想現時在街市買到的蔬菜、生果,大部分都包含了農藥,就連禽畜也進食附有農藥的飼料,長遠對我們的健康或多或少都會造成影響。作為環保先鋒,除了關注「地球先生」的健康,自己的身心健康同樣重要,要照顧兩者的要求,有機食品成為我們的不二之選。

撰文:陳若冰 攝影:盧展程、方偉堅

查詢電話:(a)2317 7887、(b)2523 3123、(c)8111 1575、(d)2111 4480

健康滋味

香港人對健康的關注日增,愈來愈多「有營食肆」出現,當然是件好事,不過當中標榜採用有機材料的餐廳,選擇仍然不多,Munch行政總廚盧家傑坦言,這跟有機材料比普通食材的成本價貴三至四成不無關係。不過他表示,有機材料在製法上跟一般食物無異,難度反而在設計菜式時,需花多點心思令客人食得驚喜。

1.頭盤:

鮮帶子薄片伴西洋菜慕思 $98(a)

薄薄的帶子片賞心悅目,配合上面的有機番茄啫喱和西洋菜慕思一起吃,清新的味道帶出帶子的鮮味。

2.主菜:

巴馬芝士極黑豬鞍伴青蘋果批 $238(a)

極黑豬採用天然材料餵飼,巴馬芝士也是用有機豆腐製成,全部天然健康;為了保留豐富肉汁,極黑豬鞍以慢火燒達6小時,吃起來外脆內軟,咬口十足。

3.甜品:

焦糖燉蛋 $68(a)

燉蛋使用有機雞蛋製成,前中後分別是原味、黑芝麻及薰衣草味,3種味道各有特色,而且不會太甜膩。

有機食品蔬菜

有機蔬菜最大賣點當然是不含農藥,相中的椰菜花及紅椒均來自美國,芥蘭則是本地有機農場新鮮運到。這家店舖售賣的還包括紅石榴、紅啤梨、牛油南瓜等較為罕見的有機蔬果。

售價:椰菜花$50~$70 紅椒$20~$25 芥蘭$17半斤(b)

即食

對於平時多出街食飯的上班族,可考慮早晚進食前飲一杯有機即溶蔬菜湯。蔬菜湯以100%有機蔬菜,30倍濃縮製成,有助調理五臟六腑、鹼化體質及提升免疫力。

售價:$248/30包(c)

貪靚怕肥的女士們,則可選擇具排毒、降火、消脂纖體功效的一番即溶五青汁,每日一杯用凍水沖開即可飲用,不帶苦澀味。

售價:$228/20包(c)

CafeDirect的有機咖啡粉,採用由非洲及拉丁美洲出產的有機阿拉伯咖啡豆製成,味道香醇順喉,帶清新的果香。

售價:$52.8/277g(d)