隨着聖誕一步步走近，大家的聖誕派對想必也計劃得如火如荼。徐自賢（Jessica）稱媽媽也會在聖誕期間，來港陪她過節，這時候正好和家人開個P慶祝一番；Jessica仲醒目到在新張的生蠔店叫到會，由落柯打到送蠔上門，前後5分鐘都唔使，仲有專人開蠔、煮蠔，蠔癡如她應該點都食得飽！

親自運送 兼即席開蠔

家住紅磡的Jessica，與新店Oyster Hut只是幾條街之隔，當然不消5分鐘便乖乖有得吃，店長Frankie其實也住在紅磡，看準該區中產口味，而設立供應優質生蠔的店舖，並提供到會服務。他們保證區內客在落柯打後30分鐘內送到，區外客則因應距離而定，且客人需負責交通費用。他們會將生蠔放在置有乾冰的錫紙盤內再運送，以低溫為生蠔保鮮；怕生蠔送到府上已不再新鮮？正所謂「穩健猶如親自運送」，運送生蠔者通常正是Frankie本人，如客人有需要，他亦可在到會後即席開蠔，保證可以即開即食。

Baked Astoria Jumbo Oyster $53 Frankie建議選用較大的生蠔來燒焗，否則體積太小，烹調後可能連蠔都溶掉。淋上西餐常見的芝士煙肉汁再焗，惹味十足。	Grilled Astoria Jumbo $53 生蠔加入Frankie自製的燒蠔汁燒約八分鐘，之後灑上木魚碎及葱花，酸甜燒汁配搭生蠔之鮮，在香港很罕見。	Baked Astoria Jumbo with Miso Sauce $53 Astoria Jumbo來自美國，出名肥大肉厚有嚼勁，麵豉醬的甜味配合海水味適中的美國蠔，味道更有層次。
除生蠔外，餐廳亦售賣多款海鮮，每天返貨確保質素，採訪當天小記親眼見到凍櫃裏的蟹在爬行，證明真正生猛！

近30款蠔可燒可焗可生吃

店子雖然面積不大，但每星期返飛機貨4次，而且生蠔來自世界各大產蠔地區，共有近30款生蠔選擇，拍得住高級餐廳。11、12月正值北半球生蠔當造時期，肥大肉厚又甜美；Frankie稱再過幾星期待天氣較涼，更會有堪稱上品的法國Belon鹹淡水生蠔進口。

a. Kumamoto（美國）日本品種美國養殖，小巧清甜。$30

b. Blue Point（美國）蠔殼有藍點而得名，肉爽味濃。$30

c. Tasmania（澳洲）蠔味清新，回味清爽。$30

d. Scottish Rock（英國）肉質適中，回味鮮甜。$35

e. Virginica（美國）蠔如其名，為「蠔中淑女」，質滑味甜。$32

f. Fine de Clair（法國）肉質適中，帶海水味，回味鮮甜。$38

g. Bretonne（英國）肉質爽脆，海水味濃郁。$32

h. Astoria Jumbo（美國）珍寶Size生蠔，肉厚肥美，口感豐富。$48

i. White Pearl（法國）肉質爽滑，蠔味濃郁。$48

j. Black Pearl（法國）黑珍珠蠔，肉質爽滑，回味鮮甜。$58

撰文：陳嘉勵

攝影：梁偉德

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