27/10/2009

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遊細界:刺螺 VS 螄蚶

人在檳城放假,沒甚麼比吃更來得滿足。這次因為有當地人帶領,所以可以吃到非遊客可以品嘗到的地道美食。

來到別名Tourist Street的Julan Chulia街上,我們就嘗到檳城人公認為真正味美的咖喱西刀魚丸麵。才港幣6元,一碗載滿香濃咖喱湯、米粉加油麵、豆卜、魷魚、魚丸、螄蚶的人間美食,就端到來我們的面前,咖喱湯底香、辣、甜,帶點點鮮蝦的甜美,幸好不算大碗,讓我們可以再到遊客必去的關仔角「掃街」去也。

關仔角有多出名,到過檳城的人一定知道,那處的露天食檔選擇豐富,馬來的、印度的、福建的、客家的……甚至香港的和台灣的地道美食都一網打盡,連平日只吃七成飽、長年保持美好身形的朋友,都是嚷着:「喂,上次食得太少啦,今次要食多啲、食多啲!」好放肆呀!

在「食多啲」名單中,我們食得最多的就是圖中的螄蚶和刺螺,簡直達到滅族大屠殺的程度。螄蚶好味之處在於要煮得半生不熟,呈現出「流血」的樣子,不過在香港因為水質不佳,所以當然要煮得熟透,但全熟的話就會變得像乾物一樣。檳城的螄蚶就讓我放心大口大口的吞噬,感受其鮮甜的海洋美味。至於刺螺,味道剛好相反是非常淡薄,肉質也較結實,但吃過很多味濃的地道小食,吃一點刺螺可以清一清味蕾,就好像吃西菜時中場吃雪葩的道理。

旅遊撰稿人

李兆祥