秋天天氣乾燥濕度較低，皮膚容易缺水變得繃緊暗淡，亦容易引起痕癢和出紅疹等敏感症狀。要維持皮膚健康和保持水分充足，當然不少得每天６至８杯水分。其次，充足的維他命Ａ和Ｅ能促進細胞健康、修護細胞膜和預防衰老，雞蛋、奶、牛油果和綠葉蔬菜等都含豐富維他命Ａ和Ｅ。而維他命Ｃ有助身體製造骨膠原，想改善皮膚質素不妨多進食奇異果和番茄。

另外，研究顯示奧米加３脂肪酸能紓緩皮膚炎症和減輕紅腫，有助改善皮膚癬、玫瑰痤瘡和濕疹。除進食深海魚類如吞拿魚或三文魚外，進食亞麻籽亦能攝取豐富的奧米加３脂肪酸；但由於亞麻籽表面有一層硬殼，進食前應將亞麻籽磨成粉，才可充分吸收當中的營養。還要注意亞麻籽的油分較易氧化，應避免接觸陽光，並將亞麻籽放於密封器皿和儲存於雪櫃中。大家不妨嘗試把亞麻籽磨粉混入麥皮、飯、粥等同吃，或將亞麻籽油與檸檬汁、香草與黑胡椒混合製作清新的沙律醬汁。

不少人上班時都喜歡以咖啡提神，晚飯後亦喜歡飲紅酒鬆一鬆。但經常飲用咖啡和酒精會令血管擴張，導致水分流失，損害皮膚健康，久而久之便會產生乾紋！而綠茶含豐富抗氧化物兒茶素、維他命Ａ、Ｃ、Ｅ及多種礦物質如鋅、硒、鎂等，可幫助皮膚細胞對抗自由基的侵害。

配合健康的飲食習慣和生活作息，想擁有細緻的肌膚又何需靠美容院呢！

丁韻萍

香港中文大學營養研究中心

http://www.sph.cuhk.edu/cns/index.htm