當「以客為尊」的服務態度大行其道之時，偏偏有新食店竟要食客落手落腳自己煮，如此反其道而行仍能門庭若市，全因一個「玩」字！說的是銅鑼灣開業不久的大阪燒店，製作過程全由客人親自操刀，比起齋坐等人服侍更過癮。就由一向貪玩的陳宇琛（Sam）帶路，示範如何邊玩邊食自製大阪燒吧！

一切全由你話事

新店「Bang Bang Pan Pan」以日式大阪燒作主打，店主Christian深明年輕人怕拘束的心態，因而為食客打造了如此一間自由自在的食店，實行以「想點就點」作為經營宗旨。他說︰「大阪燒的日文『OKONOMIYAKI』中的『OKONOMI』本來就有『鍾意點就點』之意，故我們不只讓客人親製大阪燒，就連配料亦自由配搭，以貫徹由客人話事的方針。」

大阪燒 $40（配料另計） 最佳製作時間︰約10分鐘 粉漿經過店方秘製，口感較傳統的鬆化，沒有啖啖麵粉的飽膩感。	Step 1>好！等我將碗入面的材料攪勻先。	Step 2>跟住就將材料倒入已加油的煎Pan中間。
Step 3>以鑊鏟將燒餅堆成我想要的形狀。木魚花同紫菜就食得啦！	Step 4>如果你有揀豚肉的話，此時就在面層鋪上豚肉，切記唔好鋪太多，如果唔係會唔熟o架！	Step 5>約3~4分鐘後，就將燒餅反轉再煎數分鐘，然後搽上大阪燒汁、沙律醬，再加木魚花同紫菜就食得啦！
自己親手整嘅特別好食！Yummy！

秘製粉漿夠鬆化

別以為這裏由客人DIY，店方就可翹埋雙手等收錢，他們可是在粉漿上大花工夫並加以改良，務求一反大阪燒予人啖啖麵粉的口感。Christian說︰「傳統的大阪燒粉漿都很厚，口感與吃麵粉無異，為了更符合港人口味，我們把製作粉漿的麵粉、薯粉、水及蛋的分量都改良過。」根據Christian所說他們連粉漿中的椰菜切法亦有規定，皆因切法不同也會影響椰菜的水分，從而影響粉漿的厚薄及燒餅的口感。

法式班戟 $30（配料另計） 最佳製作時間︰約3~4分鐘 每份約可製作五件，餅底口感鬆軟，而配料則可另選鮮果、雪糕、朱古力醬等，價錢由$7~$15不等。

獨家秘製福袋 最佳製作時間︰約8~9分鐘 除大阪燒外，福袋亦由客人自己煮，這款秘製福袋餡料為三文魚、洋葱及照燒汁，當中魚肉嫩滑有鮮味，與吸收了醬汁的洋葱同吃，倍添惹味。

陳宇琛食得Free

有得玩有得食，難怪吸引到一向貪玩的Sam啦！Sam坦言這裏夠自由有玩味︰「同朋友食飯好怕等上菜的那段時間，大家無所事事、你眼望我眼多無聊呀！相反這裏就可與朋友邊玩邊食，過癮好多！而且最欣賞的是自由度夠高，如配料可以自己揀，鍾意點配就點配，夠Free！」此外，Sam更謂標榜DIY，並不代表全無服務可言，餐廳不只特別印出製作步驟給客人參考，而且店內職員亦會適時給予幫忙及建議，即使是新手亦不怕搞到一頭煙！

大阪燒配料 $5~$19 餐廳以「由你話事」為大原則，故除基本的粉漿外，配料全由客人自己配搭，多達十數種的款料包括豚肉、芝士、泡菜、帶子、大蝦等。

有玩味的又豈止菜式？就連椅子亦與別不同，翻開木板即成可收納包包的箱子，方便各位處理手袋，夠晒貼心。

撰文︰李潔穎

攝影︰郭凱敏

查詢電話︰2203 4009