和歌山拉麵一向被評為日本最美味的拉麵之一，今次到和歌山，拜訪的拉麵店並非甚麼百年老店，而是由一名28歲的丸田征吾創立的丸田屋。小伙子雖然不夠30，但已在拉麵界打滾十多年，18、19歲已在學師，21歲創業，現自擁兩家拉麵店。
丸田屋售賣的，不只是香濃的豬骨湯底中華風拉麵，隨麵還附送無限青春氣息，店內布置簡約隨意，播的是充滿節拍的雷鬼音樂，這碗和歌山拉麵口感分外Young！同行對東瀛美食甚有研究的周中師傅表示，一般拉麵麵條來自數家批發店，麵條本身質感分別不大，所以大家的着眼點應是湯底。周師傅喝了一兩啖湯，已盛讚湯底夠水準，豬骨味濃。怪不得丸田屋店仔細細，也能日賣二、三百碗拉麵啦！
丸田屋
地址：640-8444和歌山市次郎丸76-3
查詢：（81）073 480 1245
特派記者：彭欣欣