健康飲食能預防疾病，亦可保持皮膚健康。不少女士不惜大灑金錢購買護膚品及美容院療程，務求讓皮膚達到最佳狀態。但大家不要忽略飲食對皮膚的重要性，否則多多護理也是徒勞無功。

自由基是皮膚的大敵，它會破壞皮膚組織內的膠原蛋白，使皮膚失去彈性及出現皺紋。它亦會減緩皮膚細胞的代謝，導致皮膚乾燥及暗啞。自由基是透過人體新陳代謝、吸煙、空氣污染及太陽紫外線等產生，雖無法避免，但可透過飲食削弱其破壞力。

維他命C助修護細胞

許多研究指出，多進食抗氧化營養素能有效減低自由基對皮膚的傷害，是保護皮膚嫩滑的重要元素。抗氧化營養素包括維他命C、E、胡蘿蔔素及硒質等，而蔬菜及水果是抗氧化營養素的主要來源。此外，有研究發現攝取維他命C不足的人，皮膚比攝取充足者較乾燥及較多皺紋。維他命C可說是皮膚的恩物，因它有助製造骨膠原及幫助修護細胞，想要皮膚恢復嫩滑及彈性，大家緊記每日進食足夠的蔬果。研究亦指，若身體缺乏了奧米加三脂肪酸，可能會引致皮膚乾燥、出現皺紋、皮膚敏感及皮膚炎等損害。大家可進食深海魚包括三文魚來攝取奧米加三脂肪酸。

保持一個均衡的飲食及良好的生活習慣，是保護皮膚的不二法門。

林潤梅

香港中文大學營養研究中心

http://www.sphpc.cuhk.edu.hk/website/cns.htm