也許是小時候對串魚蛋、豬大腸、魷魚鬚抱有情意結，這一代香港人都對串燒特別鍾情，特別是男士們，一口氣數串美食下肚亦屬等閒，難怪中式、日式串燒店近日大行其道。陳智燊（Jason）雖然於英國長大，串燒美食亦是其至愛，這次他越級挑戰12吋長日式串燒，幾多串都無有怕！

調配自家鹽　燒出獨特食材

曾居住於中區的Jason，最愛這裏充滿特色及個性的食店，由高級西餐廳到地道小店都是其心頭好。重踏早年居住之地，在九如坊就尋得全新日本爐端燒食店「一叶」，這裏招牌菜正是12吋超長串燒，足有前臂般長，是一般串燒兩倍以上的分量，跟朋友分享最啱。除了長串燒，餐廳亦有供應正常Size的串燒，而且貴精不貴多，全用上高質的食材，包括安格斯牛柳、豬拖羅、雞泡魚乾及日本南瓜等。一般餐廳都會以鹽及黑椒調味，而這裏所用的鹽則是自家以岩鹽混合海鹽調製，比坊間的較為健康。配上清酒及燒酎，Jason都話爽！

阿拉斯加蟹腳 $78 每隻阿拉斯加蟹腳足有一隻手臂的長度，不用調味即可原條燒香，10分鐘後斬件讓大家品嘗，看Jason輕輕一挑即是啖啖鮮甜蟹肉。	一叶五味串 $88 一碟5串不同口味的串燒，包括煙肉卷年糕、五花腩配大葉絲、明太子雞串、泡菜豬Toro及蘿蔔蓉酸汁牛串，各具特色。	石鍋香葱飯 $58 看似普通的石鍋飯，用上彈牙的日本櫻城米，配合以洋葱煮過的美國牛肉，淋上自家牛肉汁再打上一隻溫泉玉子，趁石鍋尚熱時混合整個飯，每一口都鮮味十足。

時令海鮮　每日有驚喜　

Jason小時候，其父母於英國開設餐館，他坦言英國的外國餐館比較美味，像日本菜、中東菜或意大利菜等都是好選擇，當中最愛日本菜。來到一叶，以深木色簡約設計，充滿舒適輕鬆的和風感覺，門前的開放式燒烤爐是一串串惹味串燒誕生之地，旁邊更設有迷你海鮮吧，擺放由日本入口的當造海鮮，其中飛魚就最適合炮製成Jason最愛的刺身。這些海產貨量不穩，所以餐牌上未有標明，識食一族記緊於海鮮吧上尋寶。除此以外，餐廳亦有供應日本料理、天婦羅及飯麵類等，據說十月更會推出全新餐牌，值得期待。

日本米字茄田樂 $28 日本茄子走油後再放在爐上焗乾，之後鋪上一層日本入口的黑味噌，味噌味道非常香濃，配加軟滑的茄子，大家隨時食不停口。	（左）鹽燒豬Toro $14/串 （中）長腳魷魚鉄炮燒$38/串 （右）鴨葱味噌串 $16/串 豬Toro即五花腩，六件串在12吋長燒棒上燒，入口Juicy；魷魚以七味粉調味，入口味濃而不會過韌；鴨葱卷則用上黑味噌調味，惹味夠吸引。	擺滿時令海產的迷你海鮮吧旁，正是開放式燒烤電爐，由大廚為大家即烤串燒。

陳智燊小檔案

Jason成長於英國，完成學業後於03年毅然回港，再於04年加入TVB藝員訓練班，正式簽約TVB後，擔當明珠台《Dolce Vita》節目主持，並曾參演《法証先鋒II》、《刑事情報科》及《Click 入黃金屋》等。

撰文：黃穎妮

攝影：梁偉德

查詢電話：2854 0322