有日本朋友快要來港玩，正在想帶她到哪兒好。從前日本朋友來，我必帶他們去「Yum Cha」，吃廣東點心喝茶。日人愛精緻小巧的東西，「Yum Cha」對他們來說是佳餚。但這一趟，除了上茶樓，我還想帶朋友到佐敦的澳洲牛奶公司吃個All Day茶餐。

我們的茶餐，像英國人的All Day Breakfast，有蛋有麵包，他們愛加烤番茄和焗豆，我們不太受得了，於是改良變成有蛋有包，再加點通心粉。簡單的組合，變成最美味的茶餐。要帶日人朋友去澳洲牛奶公司，想她體會茶餐廳為何物，不中不西，但就是新鮮好吃。還有最重要，就是超快。一般茶餐廳已夠快，但澳洲牛奶算是典範。茶餐、早餐、快餐也好，基本上一分鐘就可以端出來。你說他一早做好食物，一叫就端出現成的來又不太對，因為我可以Customize，炒蛋煎蛋也好，意粉通粉也可，只要各三十秒，哥仔就能端出熱呼呼、即叫即做的蛋配多士，忌廉湯開稀煮的叉燒意粉也做好，意粉軟硬適中，現成不可能。

除了吃，感受店裏的氣氛也是很好的「見學」（日文，意即參觀、體驗）。二十桌不夠，但店員不下十位。進去不用自己找位子，店員都是一眼關七的知客，不像餐廳知客般用大頭針在Floor Plan上定位，Floor Plan早在他們腦中。這十多位哥仔，動作快，頭腦也快，全都長一副Street Smart的臉，帶點MK風味，也是遊客該體會的。加上搭枱這回事，日人只慣在Counter桌上孤獨地吃牛肉飯，這樣身貼身、臉對臉的吃飯經驗，可是香港獨有，不能不試。最後以杯港式奶茶作結，這一餐，跟吃米芝蓮推介餐廳的經驗不相伯仲，無論對港人日人，都夠難忘。

音樂人