大家每天早上吃的麵包,幾塊錢一個,經濟又飽肚,是否好吃就見仁見智。這間日本高級麵包店主打超級軟熟丹麥包,廿多年來迷倒不少日本人,最近更登陸中環鴨巴甸街,首設麵包Cafe,早午晚供應熱賣丹麥包,變化成早餐、午餐甚至甜品,食足三餐麵包都唔會厭。
丹麥包日賣6千條
擁有廿年歷史的BO-LÓGNE最早在京都誕生,在日本已有七間門市,開業以來人氣不減,主打的丹麥包(Danish Bread)每日賣出近六千條,當地人更買來送禮,可見並非一般的丹麥包。製作麵包基本材料不外乎是日本麵粉、雞蛋、牛油、糖,再按傳統歐洲丹麥包製法,經發酵、加入牛油反覆摺疊而已,何解日本人如此着迷?
入爐前先紮鬢辮
就等美少女廚神Hidy為你解迷!據知她參賽時,以一道自家搓製的「大菇Pizza」取得1010總分佳績,她認為致勝之道是餅底做得夠薄夠脆,正如做麵包一樣,關鍵就在於搓製麵糰。BO-LÓGNE的丹麥包有獨家做法,每個麵糰摺疊81層達至超級鬆軟,香港店使用在日本搓好的麵糰,在店內將麵糰做成鬢辮狀,再放入麵包模烤烘。焗好的方包條表面呈V字紋,內裏是美麗的大理石紋,咬落鬆軟香甜。日籍店長Miki先生說,開業個多月來接定單接到手軟,客人起碼要提早一星期落訂。不過香港客人比日本的幸福,即使不能即時買到外賣麵包條,也可堂食感受丹麥包的鬆軟,不論配炒蛋做早餐、或配雪糕紅豆做甜品,也可以食足三餐。
Hidy Yu's Profile
中文名:余曉彤
出生日期:1988年5月13日
嗜好:跳舞、潛水、打籃球
演出經驗:曾拍攝多個廣告,另夥拍趙碩之、Square等人演出林震宇執導獨立電影《愛到發燒》;並在最新一輯美女廚房,以總分1010,角逐美少女廚神。
訂購方法:
1.網上或電郵訂購,網頁bolognehk.com;電郵:bolognehk@biznetvigator.com;傳真:2950 0669
2.送貨費二十元,購買超過二百元免運費。
撰文:陳惠賢
攝影:盧展程
查詢電話:2950 0600