當年巴士阿叔一句名言「你有壓力、我有壓力」距今眨眼已經兩年，但這句感嘆到今天仍是香港人的共鳴；高海寧﹙Samantha﹚卻認為壓力與否，在乎你怎樣看待，亦視乎你是否懂得尋找喘息的空間。就看她怎樣於荔枝角廠廈中的一角，在壓力的罅隙裏偷閒一下。

撰文：陳嘉勵 攝影：胡淑儀

香葉辣炒牛肉 $68 牛肉厚薄適中，入口Juicy又不韌；牛肉與醬汁炒香後以花奶埋芡，再配以炸得香脆的紫蘇葉同吃，口感層次豐富。	冬蔭三文魚 $55 三文魚扒去皮後煮至六成熟，並以香茅辟腥；再放入冬蔭湯底同煮，湯裏加入較高級的秀珍菇，鮮味依然。	餐廳裝修簡潔，用上最令人舒服的藍和白，讓眼睛也在壓力中放鬆一下。

查詢電話：3590 2168

放大圖片	紫蘇焗青口 $78 來自澳洲的大藍貝先煮至六、七成熟，再落鑊與紫蘇葉、香茅、洋葱等材料同炒至入味，香氣誘人，以麵包蘸點醬汁更佳。	柚子沙律 $52 將柚子肉與炸過的乾椰子絲、葱花等撈勻，配上椰糖、白醋、泰國生抽等調成的醬汁，清新怡人，伴以炸蝦賣相更高級，茹素者可選擇其他配菜。

泰廚坐鎮 煮出新派泰菜

生活在這複雜的娛樂圈裏才剛一年，高海寧已漸漸感覺四方八面的壓力：卸任港姐後，她準備向司儀和戲劇多方面發展，還要學唱歌、跳舞，最重要還是Keep Fit……為了減壓，她曾經試過自閉在房間，整天不發一言，但現時她每天都堅持做瑜伽：「無論是高溫或哈達瑜伽，每當做到各種伸展動作都很有成功感，而且做完瑜伽後出一身汗，感覺放鬆至極。做咗個多月，身心都顯著健康得多。」

位於荔枝角工廠大廈的G. Cuisine，雖然沒有提供瑜伽課程為食客減壓，但它供應新派泰菜，菜式中不難找到香茅和斑蘭葉等具有減壓作用的香料，負責人Gary稱，為了煮出新穎菜式但又不改泰菜的風味，他特意聘來兩位泰籍廚師，其中鋒師傅出身自泰國多家著名酒店，烹調泰、越、西菜都有一手，他們花了近兩個月的時間研究，把與別不同的泰國菜呈現於食客面前。

香茅 斑蘭葉 減壓良方

到底G. Cuisine的食物有何新穎之處？鋒師傅以「冬蔭Salmon」作例子：「冬蔭功裏的『功』即是蝦，但我們改以三文魚扒入饌，並以香茅辟去三文魚的腥味，飲落鮮味依然，三文魚扒啖啖肉口感更強。」除此之外，出身酒店甜品部的Gary亦以斑蘭葉研磨成汁，加入法式焦糖燉蛋之中，斑蘭葉的香氣為傳統法國甜品加添一份東方氣息。

要在工廠區平地一聲雷，這裏裝潢以柔和為主，食材運用都達至高級餐廳水平，全因Gary與老闆娘Jacqualine都不時親自向外國供應商選購飛機貨，靚料如澳洲藍貝、泰國生抽、特色椰糖等都一應俱全，加上Gary細心從世界各地搜羅的餐具，由內至外都看得出是心思之作。